调查结果显示，人们外出就餐时主要存在三大问题：高油多盐，上馆子一顿吃下来的钠就有2902毫克，比每天6克（钠2200毫克）的建议量还多；畜禽肉类太多，根据中国居民膳食指南推荐，成人每日摄入畜禽肉类应控制在50～75克之间，而在外就餐一顿可平均吃进120克肉类，再加上水产50克以及蛋类，动物性食品摄取总量较高；主食相对较少且过精，精细制作的点心和面食，使碳水化合物供能比偏低。专家提醒，如果长期这样吃，势必导致慢性病高发。
点这几种菜要小心
主食：面条、饺子最咸
调查发现，面食类食品含盐量较高，普遍高于米食类。一小碗面条（50克）光是面条就含350毫克钠，加上调料含盐量更高，其次是饺子、家常饼、包子。炒饭含盐量反而排在后面。
建议，在外用餐时，尽量选白米饭、白馒头、蒸煮粗粮等做法简单的主食。
凉菜：小凉菜也是重口味
凉拌菜，吃起来清爽，可以开胃，不小心就会多吃两口，但调查发现，100克水产类凉菜、酱肉等含钠量可达500毫克，之后依次为蛋类、肉类、菌藻类、豆制品类。凉拌蔬菜钠含量为280毫克相对较低。
热菜：各类烹煮方式都很咸
热菜类菜肴是高盐含量的“重灾区”，炒、炖、煮、炸、煲等各类烹煮方式，含盐量都不低。鱼、肉类菜肴（包括肉汤）每100克的钠含量平均在440毫克以上，炒菜类每100克在250毫克左右，吃一盘（八寸盘）带肉的炒菜，钠摄取量就已远远超过建议的一天摄取量。
建议，要控制咸味也要控制“鲜”味。因为很多鲜味调味料，比如盐、酱油，味精、鸡精等都是钠的主要来源，点菜时不仅要注意荤素搭配、色彩搭配，也要注意烹煮方式的搭配，尽量少吃高盐食品。
盖浇饭不适肥胖和高血压人群食用
盖浇饭油盐易超标，且多数菜量少。虽然品种繁多，但排骨、卤肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等盖浇饭基本上都是肉多菜少，任何口味都很难达到合理的荤素比例，远远达不到每餐半斤蔬菜的要求，长期吃可能会造成其它营养素摄取不足，也可能会带来高血脂的风险，因此不适合肥胖和高血压人群食用。
总体来说，在餐馆中尽量少点炸、煎等烹饪的菜肴，容易吸油以及麻辣口味的菜肴也少点，如烧茄子、宫保鸡丁。如在家里下厨，除了少油少盐，且应注意荤素搭配。在主食方面，则建议在煮米饭时加点小米或紫米之类的粗粮，也可选择红薯来替代精致白米，以保证膳食纤维的摄取量。
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