【金牌食谱】意大利风味炖海鲜

这道菜的海鲜蔬菜等食材可随自己的喜好，任意搭配，喜欢吃什么就放什么。赤鯮，肉质鲜甜、软嫩，适合干煎、烧烤，拿来炖煮也超好吃。零水锅炖煮不需要顾炉火，准备好食材，无须加水，放入零水锅就好。利用食材本身的水分炖煮出美味清爽的料理。

食材：

1. 赤鯮 （中） 1条
2. 橄榄油 1大匙
3.紫洋葱 半颗
4. 大蒜 4粒
5. 小番茄 10颗
6.白葡萄酒 1/2杯
7.海盐 1小匙
8.黑胡椒 适量
9.黑橄榄 5颗
10.绿芦笋3根
11.料理纸 1张

做法：

1. 鱼洗净，两面抹盐。
2. 洋葱、大蒜切丁，绿芦笋削皮切段。
3. 锅内先放料理纸再放赤鯮。
4. 将紫洋葱、大蒜、绿芦笋、小番茄、、黑橄榄、 橄榄油 、黑胡椒放入， 倒入白葡萄酒盖上锅盖，设定零水炖煮25分钟。
5. 开盖，拉着料理纸慢慢把鱼倒入盘里即成。