【金牌食谱】糖醋排骨

“糖醋排骨”是糖醋菜中具有代表性的一道家常菜男女老少都爱吃，无论冷冬或炎夏只要这道菜一登场，绝对马上秒杀连酱汁都一干二净，但唯一困扰我的就是每次炸完排骨后的油都不知该如何处理？

自从用了水波炉的油炸功能，厨房少了油烟，一样可以做出油炸的效果，快速做出美味的中式料理。

做法：

1. 将A材料（肉的）部分腌一个小时后，裹上地瓜粉，放一阵子反潮后，刷上沙拉油至烤网上。
2. 选取──糖醋肉行程（约15-20分钟）。
3. 取一个玻璃器皿加入一大匙的沙拉油放入红黄青甜椒及鳯梨片拌匀后，入水波炉微波一分钟。
4. 另取一个玻璃器皿加入一大匙的沙拉油及蕃茄酱微波加热一分钟，炒红蕃茄酱后再加入醋、糖、鳯梨汁再加热一分钟煮滚后取出，加入太白粉水再加热30秒至浓稠状，加入排骨及甜椒拌匀即完成。＠＊

（本文由FB社团水波炉同乐会社员洪碧瑱提供）

以下为酱汁做法