一旦突然断电，如何做出迅速的反应？

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天有不测风云，一旦突然断电，我们应该用什么办法迅速做出解决？

大家都知道前不久一场猛烈的冬季暴风雪来袭，使得美国德州有四百万家庭断电，饮水和粮食的需求量猛增。为了安全起见，当地居民需要把冰箱里的食物处理掉。人们要如何面对这种紧急的突发情况，如何安全的处理和保存食品？

如有发现变质食物不可吃

曾经有个朋友在搬家的过程中，把食品放在移动式冷藏箱中，没想一箱的海鲜化掉都不能吃了。特别是虾有变色，绝不可以吃，曾经有人在餐馆吃的虾不新鲜，由开始的胃部不适中毒导致肠梗阻，所以在紧急情况下确保食物的安全食用更为重要。

家中的一切电器分分秒秒都离不开电，特别是冰箱冷藏和冷冻的食品，没有电不但没办法长久保存，而且可能会随着断电时间的延长而变质。因此在不知断电时间的长短时，尽量维持冰箱现时的温度十分必要。

尽量维持冰箱温度

1.首先，如果家中有易腐烂的食品可以尽快放入冰箱。有健康专家表示，最好将易腐食品转移到冷藏箱尽快吃掉（Cooler：一个保温的盒子，可以在里面放食物和冰，然后去野餐）。

2.其次，不要轻易开启冰箱，避免冷空气会随着冰箱门的开合流失，箱内温度随之上升。在断电前的温度尽量让它保持。

根据美国疾病控制与预防中心（CDC）的说法，如果保持冷藏室门关闭，冷藏室中的食物可保存四个小时安全食用；如果保持冷冻室的门关闭，在全满的冷冻室内食物可保存48小时（半满的冷冻室中，食物可存24小时）安全食用。

3.CDC建议，将温度计放在冰箱冷藏室和冷冻室中，以确保冷藏室温度在40°F（4.4°C）或以下，冷冻室温度保持在0°F（-17.8°C）或以下。

4.CDC还建议使用冰袋或冰袋凝胶包，以帮助将食物保持在40°F（4.4°C）或更低温度。

美国国家公共卫生研究所表示，如果可以的话，请在冷藏室中存放置冰袋凝胶包，作为短期解决方案，以使冰箱内食品保持低温；或者使用干冰，这是将食品冷藏在冰箱中的另一种选择。

处理掉容易腐烂的食物

CDC指南说，四个小时后要处理掉容易腐烂的食物，例如生肉、生鱼、切好的水果、蔬菜、牛奶等。还要确保监视冷藏室中的温度。

当电源恢复正常时，请检查冰箱的温度。如果它仍然低于4.4°C，就会知道里面的东西不会有问题，如果它高于这个温度并且怀疑它已经超过两个小时，那么就要进行清理了。

据The Kitchn网站的信息，在断电期间，硬质奶酪、黄油、干果、面包、冷冻华夫饼和煎饼，生蔬菜、草药和调味品等食品也可以在短期内安全保存。

根据CDC指南，消费者可以重新冷冻或烹饪保存在40°F（4.4°C）或以下的解冻食品。