一道好吃的硬菜：盐水蒸鸡，味道似白切鸡，但做法简单多了

家里来客人了，想做道简单又好吃的硬菜怎么办？不妨试下这道盐水蒸鸡，味道似白切鸡，但做法却简单的多。

准备小公鸡一只，盐大量，香葱，姜片。材料只有这些，超简单吧。

鸡洗净，切去多余的肥油。用大量盐和葱姜片，里里外外把鸡涂抹一遍，再慢慢按摩5分钟，可以使鸡肉入味去腥，腌制15分钟。

腌好的鸡，直接上盘蒸，水开后转中小火，1.5斤左右的鸡蒸20分钟，按鸡大小适当调整蒸鸡时间。

鸡蒸好后，可加盖再焖5分钟，用牙签扎下鸡腿肉最厚的地方，如果没有血水流出来，鸡就蒸熟啦。沾上自制的酱料，和外面饭店百元一只的招牌鸡也相差无几啊！想不想吃？

蒸鸡出来的水可是好东西，留着可以下面条，再用鸡汁来调个沾料，蒜蓉，姜蓉，葱花，浇上鸡汁，热油浇上就成了好吃的沾料啦！

鸡蒸好可以直接手撕着开吃啦，也可等鸡稍凉，刷上层花生油，彻底凉透再切件，不然会碎成渣，切不成块的，切块上碟，加一碗沾料，如此嫩滑弹牙的鸡就这样成为嘴里的美味啦！