专业大厨！ 经典地三鲜 百吃不厌（视频）

东北菜地三鲜/地三鲜

今天和大家分享一道东北传统名菜地三鲜，也是东北菜中的经典之一，百吃不厌。

制作材料是由三种时令新鲜的蔬菜茄子、土豆和青椒组成。经过简单的烹制，将三味非常普通的食材，变成了味道鲜美，老幼皆宜的佳肴。

食材：

土豆 1个，茄子 250克，甜椒 2个，青椒 2个，葱 2汤匙，大蒜 1瓣，

调料：

蚝油 2汤匙，酱油 1汤匙，白醋 2茶匙，玉米淀粉 2汤匙，水 适量，食用油 500毫升，食用油 2汤匙，玉米淀粉+水 1茶匙，盐 少许，胡椒粉 少许

做法：

1. 准备工作：a. 茄子切滚刀块，放入少许白醋和淀粉 b. 土豆切滚刀块 c. 青红椒切块

2. 炸三鲜：锅中放油，将锅加热至高温， 将土豆放入，炸至出现金黄色后捞出。 然后加入茄子，待茄子出现金黄色后，放入青红椒炸一会儿，捞出沥干。

3. 成菜：另起锅，锅中放入少许油，调低至中火，加入葱末和蒜末，蚝油，酱油中翻炒一会儿，倒入一些水和玉米淀粉的混合物，将所有炸好的食材放入，大火翻炒均匀即可。