这样炒丝瓜 不变黑 翠绿鲜嫩（视频）

丝瓜是原产于印度的一种葫芦科植物，在东亚地区被广泛种植，在台湾又称菜瓜。粤语称丝瓜或胜瓜，

现在是吃丝瓜的季节。丝瓜可以用来炒着吃或者做汤。可是炒的丝瓜通常会变黑，原来炒丝瓜也是有窍门的。一个是丝瓜要先用白醋水清洗一下，在焯一下，这样炒出来的丝瓜就不会变黑了。

材料：

丝瓜 3根，红椒 1个

调料：

盐 少许，糖 1茶匙，白醋 1茶匙， 蒜 5瓣，淀粉 少许

做法：

1.准备工作：a. 丝瓜去皮后，切滚刀块，然后放入水中，加1茶匙的白醋清洗一下。b. 红椒切片。c. 蒜拍碎，切成末。

2. 焯水：锅中烧水，加入少许盐和油，将丝瓜和红椒放入水中焯水30秒后捞出。

3. 成菜：锅中加入少许油，放入蒜末爆香，然后放入丝瓜和红椒翻炒，1-2分钟后，加少许盐，白糖，味精，最后倒入芡汁翻炒均匀即可。