五彩凉面

凉面是夏季里普受热爱的一道便餐，但是市贩的凉面常有不符合卫生的情事。在家里运用一些新鲜清脆的蔬菜，加上浓调味酱，一道风味佳又不用开炉火的轻料理就完成了！

【材　料】2人份
一、主材
熟中华油面 300公克
甜红椒 1/2个（丁切）
洋葱 1/4个（丁切 泡凉开水）
熟毛豆仁 一匙

二、调味料
调味酱：芝麻酱 2大匙
日式猪排蔬菜酱（日式炸猪排沾酱） 2大匙
美乃滋 1大匙
（香油 　1小匙随意）
熟黑芝麻 1小匙
乳酪粉 随意

【作　法】

1、面放碗中，上摆上红椒、洋葱、熟毛豆仁等材料。

2、调味酱调匀。喜爱香油的浓香就加上1小匙香油。

3、将调味酱洒上面、洒上乳酪粉、黑芝麻粒。

【小玩意】

＊ 买冷冻熟毛豆，解冻取仁。

＊ 红椒若经过烤箱烤至表皮变黑会变软甜，去皮后适合喜爱软口感者。

＊ 油面也可以在热水里川烫一下捞起来，去油，更能掌握卫生。

＊ 洋葱丁泡水放冰箱，去辣涩，口感更爽脆。