五香卤豆干

材料

豆干15斤(一斤600公克)
油5杯(一杯240CC)
糖1杯
酱油3杯
梅粉1大匙
八角15粒
甘草15片

做法：

1.加入程序为酱油、糖、油、香料、梅粉

2.慢火卤，要不停翻炒约3小时即可

3.冷却后，连油一起装入容器内或塑胶袋内，放入冷冻库冰冻一晚，要吃时将油沥干

花絮：

这个分量看似很多，你也可以减半或卤三分之一就好，不过你可能会后悔哦！因为实在是太好吃了！一般自己卤的豆干都不够Q，内部充满了气孔，吃起来的口感差，但沈松茂老师今天教的这道卤豆干，可能会让你冲动到想去摆摊子！

那天摄影班的同学到我家吃到这个卤豆干都说赞！

*豆干比较容易引起胀气，加了梅粉可以减少胀气的产生。

*豆干要选正方形，立体的那种(大概三公分立方)。@*