冰箱不是食品保险箱

冰箱不是食品保险箱

◎水果放入冰箱前不要洗

每种水果都有其最适合的贮藏温度、保存期限。放得愈久,水果的营养及风味也就愈差。

水果在放入冰箱之前不要清洗,否则容易变质腐烂,并应尽量在一个星期内吃完。大多数新鲜瓜果在0—4摄氏度时可保存1—2天。

苹果、梨、香蕉、木瓜、桃子或一些易腐烂的水果,容易产生乙烯,最好不要同其他水果放在一起。

热带水果和亚热带水果对低温适应性差。如果放在冰箱里冷藏,反而会冻伤水果,令其表皮凹陷,出现黑褐色的斑点,不仅损失营养,还容易变质。葡萄、柿子在低温下香味会减退,表皮也会变质。

草莓、杨梅、桑椹等水果,最好即买即食,放入冰箱既影响口味又容易霉变。

香蕉、凤梨、芒果、木瓜、柠檬等,其实只要摆在室内阴凉角落处即可,不宜长时间冷藏。

◎鱼、肉易被氧化

鱼、肉需要用冰箱冷藏或冷冻保存,但时间也不宜过长。如发现肉质已经冻得发黄,说明脂肪已经被氧化了,一定要丢弃,不要再食用。

◎叶菜易失水,番茄会变烂

皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱在室温下保存即可。

番茄低温冷藏,呈水浸状软烂,表面出现褐色圆斑,鲜味减淡。

黄瓜、青椒会变黑、变软、变味,还会长毛或发黏,均不宜在冰箱中久存。

叶菜水分蒸发量大,最好现买现吃。否则用报纸包好再放入冰箱中。

◎淀粉食物变干硬

饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、干制食品等,则无需放入冰箱。

馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱里,会加快变干变硬的速度,可用保鲜袋包好放入冷冻室。

巧克力放在冰箱保存,表面容易出现白霜,发霉变质,失去原味。夏天室温高时,可先用保鲜袋密封,再置于冰箱冷藏室储存。

买回来的食品一定要先查看包装上的储藏保存要求,合理使用冰箱才能吃到新鲜健康的食物。

2017-03-23 / by / in ,
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