南瓜粿粽

糯米粉600克、南瓜1/3个、粽叶30片、粽绳1把。

可增添香味的虾米(图：林秀霞/大纪元)

蒸熟的金黄色南瓜(图：林秀霞/大纪元)

馅料：

香菇100克、虾米150克、绞肉200克、芋头300克、胡椒粉、酱油与油葱酥均适量。

炒香的南瓜粿粽馅料(图：林秀霞/大纪元)

南瓜和糯米粉搓揉至光滑的面团(图：林秀霞/大纪元)

做法：

1、南瓜去皮切块蒸熟备用。

2、芋头去皮切小丁，香菇泡软切丁，虾米洗净沥干备用。

3、热油锅，先下香菇炒香，再放虾米炒香，续加绞肉、芋头略炒一下、最后加胡椒粉、酱油、油葱酥翻炒匀成“馅料”备用。

4、南瓜和糯米粉慢慢搓柔至光滑的“面团”(若太干时可再加入一点水搓揉)。

5、取适量面团做为外皮，将馅料包在内部，包成“南瓜粿”。

6、取两片粽叶（大叶在下而小叶在上）在三分之一处折成漏斗状，塞进南瓜粿后，将剩余的粽叶折回盖住，再用绳线在粽腰处绕2 圈打活节绑紧。

7、水煮开，将粽子放入蒸锅，以中火蒸20分钟即完成。

刚蒸熟而有股竹叶香的南瓜粿粽(图：林秀霞/大纪元)

后记：

1、战国时代，楚国的三闾大夫屈原，悲愤国破使百姓流离失所，却无力挽回，终抱石投汩罗江自尽殉国，百姓为感怀他的爱国情操，力划船只以驱散鱼群，倾投粽子以诱开鱼群，只祈求鱼群勿食毁屈原的尸体，遂演变成今日端午节的划龙舟竞赛及吃粽子习俗。

2、中国是讲究美食的民族，一颗粽子千变万化，造型有三角形、四角锥形、枕头形、小宝塔形、圆棒形等。北方人以苇叶来包粽子，南方人以竹叶包粽子。体积有重达二、三斤的巨型兜粽，或不到两寸的甜粽。口味有甜咸荤素。馅料以地方特产为主，各领风味。有北方的“白粽子”、“小枣粽”及“黄金裹玛瑙粽”等；南方的“湖州粽”、“椒盐豆粽”、“健人粽”、“蚊虫粽”、“嘉兴粽”、“芦兜粽”及“裹蒸粽”等；台湾的“肉粽”、“红麹肉粽”、“碱粽”、“红豆碱粽”、“粿粽”、“南瓜粿粽”、“面包粽”及“养生粽”等，都能满足各地民众的口味。

3、外国人也吃粽子哦！如日本粽叫“茅卷”、泰国的“甜粽”、越南的“肥肉粽”和“咸粽”、马来西亚的“娘惹粽”等，都是异曲同工，可口美味。另外墨西哥、哥斯达黎加、宏都拉斯及秘鲁等也有吃粽子来庆祝丰收。