什么是姜黄？大家最熟悉的印度咖喱中黄色来源就是姜黄。姜黄被人类使用已有四千多年的历史，在古印度与中国等地，都曾把它作为药用或保健食品。近年，许多医学研究证实，姜黄有防癌、排毒、抗老化、预防疾病等功效，因此受到许多民众的注意。
姜黄又名宝鼎香、黄姜、毛姜黄。姜黄可不是菜市场买的姜，但由于形状像姜且色黄，因此取名为姜黄。它属于姜科植物，植物块根处称为郁金，根茎处称为姜黄，《本草纲目》记载无毒。
姜黄又名宝鼎香、黄姜、毛姜黄。姜黄可不是菜市场买的姜，但由于形状像姜且色黄，因此取名为姜黄。它属于姜科植物，植物块根处称为郁金，根茎处称为姜黄，《本草纲目》记载无毒。
姜黄在喜马拉雅地区有“厨房王后”和“生命香料”之称。在印度被广泛地作为调料和食用色素使用，又被称作咖喱。产于冲绳的姜黄更被作为“日本琉球王朝御品”。
姜黄在李时珍所著的《本草纲目》中还有一个奇特的名字──宝鼎香。在《生草药性备要》一书中，姜黄又名黄姜。中医学认为姜黄性辛、苦、温。归肝脾经。主要功效是破气行血、通经止痛。在临床姜黄主要用于治疗：
1.治疗胁肋痛：如胁肋疼痛、肝郁血瘀腹痛，常配伍当归、白芍、延胡索、红花等药物进行治疗。如果较长时间的右胁隐痛或两胁均痛，脘闷消化不好，腹部胀，不欲食，胁下痞块（肝或脾肿大），全身乏力，小便发黄，大便溏软，舌质红或有瘀斑，舌苔白或黄，和西医诊断的迁延性肝炎、慢性肝炎、早期肝硬化、慢性胆囊炎、慢性胆道感染等疾病出现上述症状的人等。
2.治疗肩周炎：姜黄温而兼苦，能外散风寒湿邪，内行气血，通经止痛。比如肩周炎，姜黄、羌活、防风、白术、甘草，随着身体状况加减药量。一般服用20副药就可以除去疼痛，严重的服用30副药就可。
3.治疗疥疮：姜黄的杀虫效果很好，配合其它外用药物治疗疥疮为100%的疗效。《千金方》记载，身体刚开始长疮癣又痒又痛，用姜黄粉涂抹可以好。
4.去除晒斑：太阳晒出斑点了，怎么办？用姜黄粉末加入牛奶里调和，涂抹于面部斑点处30分钟后洗净，效果很好。
5.美化皮肤：皮肤长粉刺，皮肤内沉积毒素都会让皮肤难看暗黄等。每天内服200毫克姜黄有助于排出血液和皮肤中的杂质，让肌肤纯净靓丽。姜黄素可净化体内的毒素和杂质，保持身体的健康和保护免受自由基的伤害。
6.治疗早期糖尿病：早期糖尿病人每天早上吃1克姜黄粉可以增加记忆，预防认知衰退和失忆症，也用于治疗二型糖尿病。
大量服用易上火
每天长期大量服用15克以上姜黄，有的人有上火的反应。建议每日摄取量在200mg以内，避免摄取过多产生反效果。
准备受孕者勿食
姜黄还有抗早孕的效果，所以希望自己怀孕的人不要吃。血虚身体疼痛、孕妇忌服。
药与食并用禁忌
姜黄不可以与血液稀释剂比如：华法林、吡格雷、阿司匹林一同服用；也不可以与减少胃酸的H2受体阻滞剂一同服用，比如：西咪替丁、法莫替丁、雷尼替丁、埃索美拉唑、奥美拉唑等，以免影响治疗效果。
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