咸香微辣的苍蝇头

“苍蝇头”的菜名很奇怪，甚至恶心，要不是吃过它，或经朋友介绍的话，应该很少人想吃它吧！但是它的菜色，却是如此的翠绿，是由韭菜花切丁呈现的。一颗一颗的黑豆豉点缀其中，就可意会出它的奇特名字了！再加上几许红辣椒画龙点睛，真棒的视觉享受！轻脆爽口的韭菜花，加上咸香微辣的肉香，不经意的我又多吃了一碗饭！

炒苍蝇头时，量可多炒一些，冰在冰箱备用，当有事忙的、或加班累的来不及烧菜作饭时，煮个面条，拌入苍蝇头，就可快速解决一餐哦！

材料：

猪绞肉200克、韭菜花1把(约200克)、辣椒1支、蒜末1小匙。

猪绞肉、韭菜花、辣椒、黑豆鼓是苍蝇头的主要食材。（摄影：林秀霞 / 大纪元）

调味料：

酱油1大匙、米酒1大匙、黑豆鼓1大匙。

作法：

1、韭菜花与辣椒切末备用。

2、热油锅，放入蒜末炒香，再下猪绞肉炒出肉香。

3、加入酱油、酒、黑豆豉拌炒至猪绞肉上色。

4、最后加入辣椒末、韭菜花末炒至汤汁收干即可盛盘。@*

热油锅，放入蒜末炒香，再下猪绞肉炒出肉香。（摄影：林秀霞 / 大纪元）

加入酱油、酒、黑豆豉拌炒至猪绞肉上色。（摄影： 林秀霞/ 大纪元）

最后加入辣椒末、韭菜花末炒至汤汁收干后盛盘。