咸鲑鱼蛋炒饭

咸鲑鱼蛋炒饭

鲑鱼是营养又健康的鱼,在日本,人们将盛产时的鲑鱼作成咸鲑鱼,一年四季都能享用。鲑鱼的料理也非常多元,咸鲑鱼蛋炒饭是非常普遍的一种,蛋香、咸酥的鱼香烘托温润口感的饭香,温贴肠胃恰到好处。

【材 料】二人份

一、主材料
微咸鲑鱼片 2片,约160公克
冷饭 两碗
葱花 二大匙
鸡蛋 2个

二、调味品
橄榄油 1大匙
香油 1小匙
姜黄粉 1小匙
盐 1小匙
熟黑芝麻 七味唐辛子 随喜酌量

【作 法】

1、鸡蛋加入一小撮盐(约1克),打成蛋汁备用。

2、中火热油锅(一大匙油),放入鲑鱼片,将单面煎成微微金黄色,再翻面炙热一下就起锅。把鱼肉挑散。

3、上2锅中加入一小匙橄榄油、一小匙香油,加热后入姜黄粉和入冷饭盘散成粒状,撒上盐。接着从锅边均匀入蛋汁。等待蛋汁略凝固,翻动锅底拌炒蛋与饭,此时,加入鲑鱼同拌合,最后撒上葱花。

4、盛入盘中,酌加熟黑芝麻、七味唐辛子。@*

咸鲑鱼蛋炒饭(摄影:家和/大纪元)
咸鲑鱼蛋炒饭(摄影:家和/大纪元)
2017-03-27 / by / in
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