外酥内Q 椒盐虾球

外酥内Q 椒盐虾球

材料:

虾子500克、米酒适量、盐巴适量、地瓜粉适量、葱2支、大蒜2粒、辣椒1支、胡椒盐适量。


虾是种高蛋白及高钙且低脂肪的优质海鲜(图:林秀霞/大纪元)

做法:

1、葱、大蒜及辣椒切细末。

2、虾去壳后,在背部划一刀去泥肠后洗净,用盐巴及米酒腌10分钟后稍微沥干,再沾裹地瓜粉,热油锅,下虾子炸至金黄熟透后捞起备用。

3、原锅留少许油,放入葱、蒜及辣椒末炒香,再放入炸好的虾球,加胡椒盐略炒一下即可盛盘。


盐酥虾也是道很下饭的料理(图:林秀霞/大纪元)

后记:

1、上班族辛苦的妈妈,当忙了一整天的工作后下班,又要忙着照顾全家人的胃口时,可将原材料改变一下作法,直接将虾子洗净沥干(可防止油爆)后,热油锅,将虾子炸至酥脆后捞起,原锅留少许油,放入葱、蒜及辣椒末炒香,再放入炸好的虾子,加胡椒盐略炒一下即可盛盘,快速上桌,即成另种口感的美食,必可满足家中成员的胃口,保证他们食指大动(要剥虾壳)。

2、关于虾子的介绍请参阅,本专栏“山药虾球”的后记部分。

2017-03-25 / by / in
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