大主厨如何洗葡萄

大主厨如何洗葡萄

洗蔬果可不是拚命泡盐水、用牙膏或用一堆专用洗洁剂, 这样已经落伍了!

在家自己洗葡萄总是很难洗干净,但在五星级饭店饭桌上的葡萄看起来却晶莹剔透、粒粒可口,现在就让五星主厨亲身传授方便又实用的清洗法吧!

最难洗水果:葡萄
最佳武器:清水、太白粉
一颗颗的葡萄堪称水果之中最难清洗的。主厨推荐“太白粉最好用”!
1.葡萄以剪刀一颗颗剪下,勿伤蒂头。
2.放入盆中,抓一把太白粉撒进盆里。
3.先不加水,稍稍抓洗一下。
4.然后慢慢加水冲洗,倒掉再加水清洗,约洗个两三遍,就看见一颗颗晶莹剔透的葡萄出现了。
※太白粉会带出葡萄的脏污;若以牙膏洗,容易残留牙膏味,使得葡萄香气减分!

2017-03-23 / by / in ,
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