大红豆汤

用电子锅作原本工序繁复的红豆汤，变得非常轻松简易！干的大红豆不用浸泡，直接入锅煮，不用隔夜浸泡也不用等待好几小时，想做就做，容易入手。

【材　料】2人份
一、 主材料
乾花豆（大红豆） 300公克

二、调味料
糖（砂糖、黑糖、甜菜糖等选用）　3大匙
盐　2公克

【作　法】

1、花豆洗净。放入电子锅内，加入3大杯水。盖上取泡沫料理纸，按下煮白饭键开煮。

2、煮好后，倒光锅内带有涩味的余水；加热开水3大杯，盖上取泡沫料理纸，按下煮粥键再开煮。

3、煮好后，加入微盐、糖调味。

【小点子】

*1、大红豆汤容易冒泡，材料最上方盖上一张取沫的料理纸以防止浆水渗入内盖，处理省工。

*2、干的大红豆不用浸泡，直接入锅煮。大红豆对水的比例约1：3。

*3、加上些微的盐，能凸显糖的甜味，甜而不腻，更健康。盐量过多吃起来就带有咸味。砂糖、黑糖、甜菜糖等特点各异，砂糖是平常使用的，黑糖味更甜带有浓香，北海道的甜菜糖味道温润平和，甜而不腻。

*4、第一道程序煮成的素味大红豆，也可以作为浓汤料理的食材。