嫩煎香草鸡胸

料理完成这道嫩煎“嫩煎香草鸡胸Pan-fried herb chicken breast”后，你可以单独吃、搭配意大利面或者白米饭吃，都是不错的选择，如果你还有多余时间和食材，那不彷再多花一点点时间，利用煎香草鸡胸时所留下的油脂 烹饪出简易但美味的奶油白酒酱。

 

 

食材：
a. 鸡胸chicken breast：1片
b. 意大利香菜Italian parsley：3根(切碎)
c. 柠檬百里香lemon thyme：3根(切碎)
d. 蒜头garlic：2~3瓣(切碎)
e. 盐salt：适量
f. 高筋面粉bread flour：适量
g. 鲜奶油：50g
h. 白葡萄酒white wine：50㏄

 

 

 

 

 

 

 

做法：

1. 将鸡胸的背面斜切数刀(在比较厚的地方多划几刀，正面不用)。
2. 将鸡胸正反面(包含切口)涂抹适量的盐，并置于一旁备用。
3. 将食材b、 c、 d切碎混合。
4. 将做法3涂抹在做法2所有的表面(包含切口)。
5. 将做法4裹上一层薄薄的面粉，并置于一旁备用。
6. 取一平底锅，倒油开火。
7. 将鸡胸正面朝下，下锅约煎2分钟后，再翻面煎2分钟。
8. 将做法7放入烤箱(上下火各160℃)约5分钟。
9. 将做法8的鸡胸取出备用。
10. 将食材g、h倒入做法9的平底锅，加热至黏稠状。
11. 将做法10调味后，淋在做法8上，即可享用。

料理小叮咛：

家中如果没有烤箱，在做法7时，可以以油煎的方式直接将鸡肉烹饪完成