微波炉有辐射危害吗？使用微波炉的4个小秘诀，这些食物，不能放进微波炉加热

微波炉是一个很伟大的发明，给我们的生活带来了很多的便利，如今，微波炉已经成为了很多人厨房里必不可少的炊具。但是也有些人会有疑问，使用微波炉安全吗？会不会有辐射危害？使用微波炉要注意些什么呢?

微波炉辐射对人有危害吗？

其实，微波炉的“辐射”是属于低频的微波，仅是使水分子振动产热，进而加热食物。微波炉是封闭的，把微波隔绝在里面不会跑出来，很安全。

其微波频率不足以破坏分子链和原子结构，也不会对人体细胞DNA产生危害。

美国食药管理局（FDA）指出，除非微波炉的门锁或密封条损坏，否则不用担心微波会泄露并对人产生伤害。FDA还建议，作为预防措施，使用微波炉的时候不要倚靠在上面。

使用微波炉造成的伤害，一般是使用了不当的加热容器、放进不能微波的食物，可能会造成烫伤、毒素释出等风险。

五颜六色的容器、普通塑胶容器、美耐皿餐具和保鲜膜经高温加热，容易释放出有毒物质。

能放入微波炉的容器，以玻璃、陶瓷或可耐热塑胶（PP聚丙烯，塑胶回收辨识码为5号）为主。

一般超商的微波食品已选用耐热塑胶容器，但加热前应注意外包装标示的耐热温度、微波符号及材质标示等，避免过度加热而超过塑胶材质的耐热温度。

不要用金属容器，因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又做不熟食物，严重的还容易引发火灾。

栗子、葡萄、鸡蛋、及盒装牛奶等食物，经微波炉加热会爆开。

尤其是鸡蛋，常传出微波后爆开的事件。带壳生鸡蛋、带壳水煮蛋、外壳破裂的水煮蛋和无壳水煮蛋放入微波炉加热，都会在炉内爆开，只是炸开威力大小不同。

微波有膜、带壳、带皮及密封包装的食物，一定要戳洞或撕开一个缝，让热气可以散出来。例如，蛋黄外有层膜，微波荷包蛋时要先戳破。

● 已经用微波炉解冻的肉类，如果你想要再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。

● 食品放入微波炉解冻或加热，你如果忘记取出，时间超过了两个小时，就要丢掉，以免引起食物中毒。

平时使用微波炉，除了留意容器与食物，还有些小秘诀可以让人更安全的使用。

1. 加热食物的过程，中间要拿出来搅拌一下。

用微波炉直接加热，食物容易受热不均，因此需要经过加热、搅拌，再次微波到要的热度，这样才能杀死细菌。加热隔夜菜更应如此。

2. 份量多的汤品用火煮沸。

500毫升以上的汤品，只能倒入锅子用火煮沸或用电锅彻底加热，因为水量多的汤无法用微波彻底杀菌。

3. 避免将水加热过久，也不要盛装太满。

微波过久的水，在杯中看似平静，但取出时晃动一下，会使水会突然沸腾、甚至喷发。这种现象称为“突沸”，容易造成烫伤。

牛奶或汤等“有杂质”的液体，因结构被破坏，不易发生这类现象。要微波水，就不能加热过久、装太满。加热前可先稍微搅拌，或在水中添加即溶咖啡粉或糖等物质，可降低突沸的风险。

4. 微波时加盖，并随时清洁。

微波时，建议为容器盖上可微波的盖子，并留一点缝隙，以免食物四处喷溅在炉壁上，尤其是容易溅油的食材。

微波炉用完要随手清干净，若有食物残渣附着在炉壁上，不仅容易长菌，每次重复加热，还会让食物残渣干硬掉而产生有毒物质。

清洁方法是用湿抹布擦拭或是放进一碗水稍微加热，让水蒸气附在炉壁里面，再彻底擦干净。擦完后，把盖子打开，让里面的水汽散开、干掉再关起来。