栗鸡汤

材料：

鸡腿肉300克，去壳粟子100克、干香菇3朵、红枣5颗、姜片3片、盐巴适量。

栗子可补肾强筋益脾胃，故号称“干果之王”(图：林秀霞/大纪元)

高蛋白的香菇号称“蔬菜牛排”可防癌(图：林秀霞/大纪元)

红枣可健脾益胃、补血安神及保护肝脏。(图：林秀霞/大纪元)

做法：

1、粟子、香菇、红枣洗净。

2、鸡腿肉切块用热水汆烫。

3、将鸡腿肉、粟子、香菇、红枣、姜片及800CC的水放入容器内，用电锅（外锅放2杯水）蒸熟后加盐巴调味即完成。

后记：

“大利大吉栗鸡汤”，是以“粟子、香菇、红枣、姜、鸡”等滋补养生的食材，再以最简单的烹饪法，煮出养生又吉祥的年菜。因为“栗”谐音“利”，而“鸡”谐音“吉”。在中国过年的期间，煮碗热呼呼的“大利大吉栗鸡汤”，与亲朋好友分享健康美味和吉利的喜气，祈求虎年行大运。