海参：孕妇难得的补品

DHA是构成大脑皮层神经膜的重要物质，是人脑营养必不可少的不饱和脂肪酸，它能维护大脑细胞膜的完整性，并有促进脑发育、提高记忆力的作用。缺少DHA会导致脑功能的损坏、智力低下、降低学习推理和判断能力，影响整体智商水平。而大脑中的DHA不能自己合成，需要从外界食物中摄取，孕妇吃海参，可以直接获得大量的DHA，胎儿通过胎盘从母体获得DHA，促进胎儿生长发育。实验证明，从母乳中吸收了DHA的儿童，其记忆力特别强；对儿童身体发育，智商水平有显著的裨益。

《随息居饮食谱》中记载：“海参能滋阴补血、健阳润躁，调经、养胎、利产”。海参中含有大量的微量元素碘，不仅有助于胎儿的智力发育，还具有促进新陈代谢、血液流畅的作用。丰富的蛋白质、钙和碘以及丰富的维生素和矿物质，具有补血调经的功用，更具有安胎及有利于孕妇怀孕后期的生产，它对产后快速恢复体力等都有明显效果。海参含有的多种生物活性成分，如皂甙类和粘多糖类，具有增强免疫力、抗凝血等作用；海参素能够刺激骨髓红细胞生长，造血功能也很突出。

图：海参之王：墨西哥腰参（墨西哥梅花刺参、墨西哥鲍鱼参）(点击图片购买)

海参中富含大量的锌元素，锌是体内100多种酶的组成成分之一，被誉为“生命之花”。一旦机体缺锌，众多酶不能发挥其作用，易造成生命代谢障碍。锌对促进智力发育作用也很大，智力的特质基础是大脑中的神经细胞，而锌在促进脑神经细胞核酸的复制与蛋白质的合成中扮演重要角色，如果缺乏锌，不仅影响脑细胞的分裂与数量，还会对胎儿的视觉、性器官的发育产生影响。