健康/抗癌/海带芽
煮汤、凉拌少放盐，海带芽减钠有「酵」率，所以常吃海带芽对身体健康有利。
海带芽营养素vs.部位
★部位：海带芽是裙带菜的叶片，口感细嫩；裙带菜的梗，称为梗条，口感Q脆；梗旁边的须边，一般市面上通称为睫芽菜，口感嫩Q；裙带菜的胞子茎部位，就是我们常吃的海木耳，Q脆中还带点黏滑口感；至于胞子茎则大多切成细丝贩售，又称为昆布丝。
★营养素：海带芽中的昆布胺酸以及褐藻酸，能降血压、防止动脉硬化；而藻聚糖亦能减少沉积于血管中的胆固醇；胶质能赋予肌肤弹性及水嫩滑嫩；膳食纤维则能帮助肠胃蠕动；蛋白质及不饱和脂肪酸，是防治心脏病和糖尿病的重要营养素；各种矿物质则能提高身体基础代谢率，协助人体维持内分泌及电解质平衡。
海带芽含钠量并不低，料理时千万别再添加太多盐，采用无盐方式烹调为佳，尤其是制作凉拌菜时，尽量选择无调味的乾燥海带芽，直接用开水来泡即可，泡的时间不宜超过10分钟，以免泡出黏液，吃起来少了爽脆的口感。若是以盐渍海带芽来煮汤，海带芽最好先快速川烫一下比较好，一来可以去除过多的盐分，二来也能完整保留其中酵素营养成分。
裙带菜
海带芽（裙带菜）和海带有何不同？
海带芽，别名裙带菜，一年生，属暖温带性海藻，和海带同纲同目，但裙带菜是翅藻科、裙带菜属、裙带菜种；海带则是海带科、海带属、海带种。
长成后的裙带菜，体长约1～2公尺，宽度20～40公分，叶状体有明显的中肋（梗），边缘呈羽状分裂，看起来很像裙带，故取名裙带菜；而海带的带片则生长在柄的顶端，不分裂，没有中脉，呈扁平带状。
海带芽的含碘量比海带多，粗蛋白质含量也高于海带，加上富含胺基酸、粗纤维等微量元素，以及生长期比海带短、好入口及好消化等优势，价格也更亲民，是很棒的养生食材！
海带芽
搭配食材：加上这些，营养力大增！
排除毒素、营养补给：海带芽+黑木耳+糙米+地瓜叶
祛溼消肿、调理代谢：海带芽+猪肉+玉米+绿豆
补钙补碘、防癌抗老：海带芽+白虾+洋葱+小米
舒敏止痒、美颜护肤：海带芽+排骨+马铃薯+黑芝麻
改善血压、增强脑力：海带芽+醋+洋葱+青椒+鳗鱼
海带芽挑选重点
乾燥的海带芽呈墨黑色，泡开后，会呈墨绿色。
海带芽分乾燥加工与盐渍加工两种，口感会受品种以及乾燥、封装等加工过程影响。
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