海鲜味噌火锅

在冬天里谈到火锅，就是令人忘不了的“鲜”和温暖。时鲜的鱼类和菜蔬以味噌调味做出海鲜味噌火锅，营养、风味和热度满点！

【主材料】2人份

1.白肉鱼头1个，切半。
2.其他鲜鱼大骨连肉200公克，切块。
3.洋葱小的一个 (去膜，泡一水去辣味）。
4.高丽菜 150公克，切粗丝。
5.红萝卜 1/4条，切薄小轮。
6.木棉豆腐 1/4块，一公分切片。
7.葱白15公分，三公分切段。
8.韩国白菜泡菜 2大匙。
9.鲜虾 2尾。

【调味料】

味噌 1大匙* 30公克。
高汤 2碗（可用柴鱼高汤粒 1大匙代之）。
唐七味辣粉，随意加。

【添加主食】

熟乌龙面 随意*

【作法】

1、陶锅内放入高汤2碗（可用2碗水＋柴鱼高汤粒1大匙煮开）。
2、锅中依序摆入主材料，鲜虾易熟老暂时不放（如图1）。
3、大火煮开后，转中小火，鲜虾放在最上面（如图2）。焖煮约5分钟，熄火。加入味噌调散在汤中，即成（如图3）。食用时随意加上唐七味辣粉，芳香增味。
4、剩下的汤汁内加入熟乌龙面，开大火再热2分钟，即可食。
＊依照味噌的咸度不同，斟酌加减量。依照个人食量加减乌龙面。

【小玩意】

1、喜爱海鲜火锅的人很容易想起日本“石狩火锅”，用带骨鲜鲑鱼和其他当地的海鱼添加当令蔬菜，以味噌调味煮出北海道代表性的风味火锅。鲑鱼有特殊的强烈风味，这里用其他白肉鱼头代之，在淡朴中突出鲜美的海鲜和蔬菜风味。
2、用陶锅慢煮保鲜味、保温热很适宜冬天的火锅。