材料：
芒果1颗(果肉约300克)、鲜奶1又1/2杯。
香甜滑嫩的芒果被《本草纲目》称为“果中极品”，但非人人均可享用。(图：林秀霞/大纪元)
芒果肉块也可冰镇后直接吃(图：林秀霞/大纪元)
芒果牛奶汁也很营养好喝(图：林秀霞/大纪元)
芒果冰块可用铁汤匙刮成芒果冰沙(图：林秀霞/大纪元)
做法：
1、芒果去皮果肉切块。
2、芒果肉和鲜奶放进果汁机打成芒果牛奶汁。
3、芒果牛奶汁倒入容器，放进冰箱的冷冻库约3小时（容器越大时间越久），等芒果牛奶汁成芒果冰块。
4、芒果冰块用铁汤匙刮成（或用果汁机打成）冰沙状即成。
后记：
1、“芒果”是从英文“Mango”音译而来，也是“杧果”的俗称，原产于北印度和马来半岛，属于漆树科的常绿乔木，树龄很长可达数百年，植株高约15公尺，长圆形的叶片含有革质，花开淡黄色，靠“丽蝇”传授花粉，扁卵形的果实，可达20公分长，成熟果肉呈黄色，香甜滑嫩，台湾的产期在每年3至10月，因产量高、风味独特及营养丰富，故是高经济的果树。其树皮、叶子、果皮及果核均有药用价值外，尚可加工成芒果青或芒果干。在科学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、无患子目、漆树科、杧果属。台湾的芒果种类有：原生种的“香檨”芒果，从荷兰引进的“土檨仔”芒果，从美国引进红皮的“爱文”、“ 凯特”、“海顿”、“圣心”等芒果，以及台湾所改良的“金煌”芒果。
2、芒果气味芳香，营养成分含有胡萝卜素、维生素（A、B1、B2、C、D）、膳食纤维、核黄素、有机酸、糖类、钙、磷、钾、铁、蛋白质和脂肪等。《本草纲目》称芒果为“果中极品”，药用植物学称它为“菴罗果”，中医认为芒果性凉、味甘，具有清热、益胃消滞、止呕防晕、润喉解渴、润肤、益眼、排盐分、降低胆固醇、预防心血管疾病及增强免疫力等功效。
3、选购与保存的要诀：芒果应挑选果粒新鲜饱满，软硬适中而有弹性，有果香味，果皮色泽良好、略带果粉、无碰伤、无腐烂、无病虫害者为佳品。选购时若发现果皮有粘性呈咖啡色的树脂，请放心，这是成熟而非腐烂的现象。太硬还未熟的芒果，须先放在常温2至3天催熟后再放入冰箱保存，以免变成青涩的“哑巴果”而难以入口。
4、亲切的小叮咛：体质过敏者可将芒果切成小块，用牙签或刀叉放入口中食用，以避免接触汁液而致使嘴唇红肿干裂，耳朵及脖子红肿疼痛。有虚寒咳嗽、哮喘、皮肤病、肿瘤、肺结核及肾脏病者应禁食用，以免病情恶化。若食用过量，发生喉干声嘶、嘴唇浮肿的徴状时，可立即用淡盐水漱口化解。芒果因含有芒果黄素，故勿食用过量，否则会流黄汗。
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