苦瓜排骨汤可消暑解热，是夏天很棒的药膳汤品，故介绍读者用电锅轻松的煮法，暂时远离炉火之苦，让家人在享用美食之余，并可消除心烦气躁的肝火。若小孩子怕苦瓜的苦味时，可将苦瓜的种籽、内膜挖干净点，切块后用盐腌片刻，或用滚水煮一下，就可去除大半的苦味哦！假若家人都不怕苦味，建议可保留种籽和内膜同煮，吃起来稍微不方便，但是滋味从苦中回甘，特别的甘甜。
煮苦瓜汤时，记得苦瓜要切大块点以免煮烂，另可加些酱瓜、豆豉、凤梨、黄豆、红枣或香油爆香的小鱼干同煮，可达到增色增甜的效果，可随个人喜好加入，汤就会变的更好喝！苦瓜尚可凉拌、炒咸蛋、三杯苦瓜、绞肉镶苦瓜等多样做法，美味可口。苦瓜若是用炒时，请记得要切薄一点，比较容易炒熟、入味。苦瓜熟食时性属温和，而生食时性属寒冷，故脾虚胃寒者不宜生吃。
苦瓜尚可切片晒干，冲泡热开水后作为茶饮。听长辈说，苦瓜尚可治愈痱子，把切开的苦瓜擦在长痱子的地方，一两天后痱子就消失了哦！在炎热的夏天里，苦瓜确实是老天爷赐给人们的最佳礼物。
苦瓜、排骨是苦瓜排骨汤的主要食材（摄影: 林秀霞 / 大纪元）
枸杞可使苦瓜排骨汤增色且对眼睛有益（摄影: 林秀霞 / 大纪元）
材料：
苦瓜1条(约300公克)、排骨250公克、枸杞适量、盐适量、水800CC。
把苦瓜、排骨和水放入小汤锅后，放入电锅内煮熟。（摄影: 林秀霞 / 大纪元）
做法：
一、苦瓜去籽切块，排骨用热水洗净，枸杞洗净。
二、把苦瓜、排骨和水放入小汤锅中，再放入电锅内，在外锅注入1杯半的水(若注入2杯的水排骨会更软烂)，煮至开关跳起，加入枸杞及盐调味，再焖5分钟即完成。
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