姜黄堪称最保健的香料，其多种功效主要是来自其含有的活性化合物——姜黄素。姜黄素可用于治疗五十多种疾病，有“保健巨星”的美誉。姜黄茶则是亚洲人很喜欢喝的一种饮料，有“液体金子”的别称。
姜黄素是一种抗氧化剂，可与体内重金属结合，并抗击毒素引起的炎症反应，还可以促进人体分泌负责持久性有机污染物（POP）解毒的酶。研究也显示，姜黄可以帮助人类预防癌症。
说到持久性有机污染物，阴霾中含有的戴奥辛类化合物就是一种。此外，阴霾还含多种重金属、有毒微生物等。这些毒素不但损害呼吸系统机能，也会附着于细支气管壁，并传递影响到其它器官，导致支气管炎、肺炎、哮喘、肺癌在内的多种呼吸道及心血管疾病。
在排毒、解毒之外，姜黄素还具有高度的抗炎消肿效力。虽然没有单独的研究，但在世界各地，人们也用它缓解各种呼吸道症状，包括鼻窦炎、支气管炎、呼吸困难、哮喘、咳嗽流涕、过敏等。
姜黄可以各种方式融入膳食，如做咖喱菜，或在调制沙拉、煎蛋时撒入。
下面是美国著名食疗专家乔许‧艾克斯（Josh Axe）博士推荐的一款蜂蜜姜黄茶配方。
蜂蜜有化痰止咳的效力。这款金灿灿的姜黄茶，肯定可以帮助你排出毒素、消炎复健。其浓浓的奶香，轻甜的口味，你也一定会喜欢。
蜂蜜姜黄茶配方
用时：5分钟
份量：2人份
配料：
‧1杯椰奶
‧1杯水
‧1汤匙天然黄油
‧1汤匙天然蜂蜜
‧1茶匙姜黄粉（将姜黄磨碎亦可）
制法：
1. 将椰奶和水倒入锅中加热2分钟。
2. 加入黄油和姜黄粉，继续加热2分钟。
3. 熄火后，待温度稍降，加入天然蜂蜜，搅拌后倒入玻璃杯中享用。
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