绞肉400公克，红萝卜20公克，芹菜15公克，洋葱15公克，山药70公克，太白粉2大匙，盐，酱油，胡椒粉适量。
作法：
一，将红萝卜，芹菜，洋葱，山药洗净切细备备用。
二，将作法一的食材，2大匙太白粉，适量盐，酱油，胡椒粉与绞肉搅拌均匀，再用手甩至黏性不易散开，再捏约约2个贡丸大的圆状备用。
三，将“作二”放入电锅加1杯水蒸熟后上碟，即可食用少油又营养高，而且色香味具全的佳肴。
后记：
传统红烧狮子头是用酱油焖煮，故将狮子头改用清蒸，以符合现代人讲求清淡而富变化的口味。
清蒸狮子头（摄影：林秀霞/大纪元）
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