烤鸡块脆佐脆蔬沙拉

烤鸡块脆佐脆蔬沙拉

【材料】2-3人份

鸡肉是很清爽的蛋白质来源,烤鸡肉香气佳提振胃口,在烤的过程又可去掉鸡皮上大量的油质。

一、 主材
去骨的鸡大腿肉 200公克 一大口块切
小红蕃茄 8个
高丽菜丝 泡冰水 2把
洋葱丝 1大匙
二、 调味品
香草胡椒盐 2 小匙
香草 少许

【作法】

1、准备:

a鸡肉块以香草胡椒盐撒遍,放入干净塑胶袋内用手揉搓入味,然后放置冰温室约半~一小时。

b高丽菜切面用刨刀刨丝,刨下的菜丝浸泡冰水中备用。一刻钟后口感变爽脆起来。

c洋葱切去皮、蒂,用刨刀刨下洋葱丝,浸泡冰水中备用,一刻钟后口感爽脆减辣涩味。

2、烤箱高温预热5分钟。同时,取浅盘,装入鸡肉块,块块分开;放入烤箱中以180度烤,中途,打开烤箱,肉块间散加入小蕃茄同烤。烤出金黄色(约10~1 5分钟),翻开一下内面,鸡肉转白色即熟。

3、装盘时,底下盛放高丽菜丝、上放鸡肉,其上方散放洋葱丝、香草;将烤出的鸡油当沙拉淋汁,适量淋上即成。

烤鸡块脆佐脆蔬沙拉(家和/大纪元)
烤鸡块脆佐脆蔬沙拉(家和/大纪元)

【小玩意】

1、将烤出的带有芳香咸味的鸡油当沙拉淋汁非常好用,营养和香气都不流失,以个人口味取用适量即可。

2、脆蔬沙拉是冰水带来的口感,淋上新鲜鸡肉的香油鲜美味,很和称。

3、香草胡椒盐口味多种,可买现成的,也可用喜爱口味的香草屑加上胡椒盐调制。

注意:烤箱功能各家不同,烤肉时间无法同一,目测建立经验很重要。

2017-03-26 / by / in
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