珍蔬高纤小炒

【材　料】二人份

一、主材料

羊栖菜　120公克
小卷2－4只 约150公克　净身轮切
冷冻熟毛豆 120公克（蒸熟去壳取豆）
鸡蛋 一个

二、调味品
青紫苏叶 3片　切丝
黄芥末酱 1小匙
日式高汤调味酱油 1小匙
香油 2小匙
盐 1/2小匙

【作　法】

1 、锅中热开水半杯，放入冷冻熟毛豆蒸煮3分钟，熄火退粗热后，去壳取出豆仁。

2、平底锅放入油，加入一半紫苏叶起香味，在锅中放入羊栖菜、小卷、毛豆等材料 ，一起拌炒约2分钟。

3、黄芥末酱和日式高汤调味酱油拌匀，洒上。

4、鸡蛋加入一点点酱油打散，从锅边缘撒入锅，静待一分钟凝结后，再行拌和。酌量撒上盐加减调味。撒上剩余的紫苏叶丝，即可起锅。＠*