甜蜜松饼水果餐

甜蜜松饼水果餐

松饼水果餐在日本的流行区原宿、新宿一带的甜点街非常走红。在有些店,客人甚至要等待一小时才能吃到。在家里动手玩一玩作松饼水果餐,只要有好的水果材料,简简单单就能完成美丽又营养的松饼水果餐,满足度很高喔!

【材 料】二份 图示为一份

一、主材料
松饼材料(大2个或小3-4个):市贩松饼粉1/2包+鸡蛋一个+牛奶120cc.
草莓 6个 对半切
蓝莓 一把(可用冷冻的)
苹果 一个 片切
香蕉 半根 片切
核果 随意

二、调味料
奶油2小匙
优酪乳 2大匙
菓酱 2匙
蜂蜜 2匙
肉桂粉 少许

【作 法】

1、作松饼准备:鸡蛋和牛奶调匀,分次加入松饼粉,充分搅拌调匀成松饼糊,不留颗粉粒。

2、苹果、香蕉片撒上肉桂粉,入烤箱烤5分钟。

3、作松饼:平底不沾锅放入奶油,中小火加热(约至160度)溶开奶油。倒入松饼糊1/2,以中小火烘约3分钟,见到松饼糊表面开始冒泡了再等一等,等到泡很多泡了就可以翻面,再烘约2-3分钟。

松饼糊表面刚开始冒泡,再等一等(摄影:家和/大纪元)
松饼糊表面刚开始冒泡,再等一等(摄影:家和/大纪元)

 

松饼糊表面已有很多泡了(摄影:家和/大纪元)
松饼糊表面已有很多泡了(摄影:家和/大纪元)

4、做好一个松饼后,将平底锅放到湿抹布上降温,续做另一个。制作中,若发现松饼触锅面颜色过火,就将锅放到湿抹布上三秒钟左右,降温后再继续烘。

5、摆盘:先摆上苹果片和松饼,上方再撒上草莓、蓝莓、香蕉和核果,淋上蜂蜜。

甜蜜松饼水果餐(摄影:家和/大纪元)
甜蜜松饼水果餐(摄影:家和/大纪元)

6、食用前,最上边扣上优酪乳和菓酱,即食。享受松饼的香松和水果、优酪乳的新鲜滋味。

食用前,最上边扣上优酪乳和菓酱(摄影:家和/大纪元)
食用前,最上边扣上优酪乳和菓酱(摄影:家和/大纪元)

【小玩意】

*倒入松饼糊之前,将热锅放到湿抹布上三秒钟左右降温,可以烘出表面颜色漂亮的松饼。

*松饼糊从约50公分(约一个手臂长)高处倒入平底锅,可以自然形成漂亮的圆形。烘烤中松饼糊还是软的,尽量不让锅铲碰到松饼边,以免碰触之处变形。

松饼边处变形(摄影:家和/大纪元)
松饼边处变形(摄影:家和/大纪元)

*大颗的鸡蛋,则少加牛奶10cc.。

*苹果、香蕉烤一烤更加香甜,尤其是加上肉桂粉烤过之后更有风味。

2017-03-26 / by / in
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