红糟鸡胸

红糟(无防腐剂)
新鲜去骨鸡胸

腌料：

黑麻油(少许)、香麻油、姜末、蒜末、糖(少许)

做法：

1.鸡胸用红糟及腌料拌匀，置于冷藏，腌2晚入味。红糟的量要能腌透鸡胸肉。

2.鸡胸下锅，开小火(火要很小)，盖锅盖，约10分钟一面焖熟，再翻另一面。

3.切片装盘后可淋上少许柠檬汁。

备注：

1.红糟有益健康，颜色漂亮并有香气，可增加食欲，夏天放凉仍可食用。

2.腌料先炒香，加少许高汤，煮滚放凉，加红糟再腌亦可。

3.去骨鸡腿和去皮五花肉亦可腌制，腌好后可冷冻，要吃前一晚先取出，放冷藏退冰。

4.建议用炉火，小火焖盖，并调整火候，直至全熟。烤箱亦可，但肉较干缩。