肌肉练不出来？快补充“坏胆固醇”

你可能不知听了多少次，胆固醇分两种：“好的”高密度脂蛋白（HDL）胆固醇和“坏”的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇。而今，美国得州农工大学的研究者站出来捍卫“坏胆固醇”了，说它们不但没那么糟糕，而且还可以帮助你更好地练出结实的肌肉。

据该校健康与运动学系研究员史蒂夫‧瑞奇曼（Steve Riechman）研究，“低密度脂蛋白胆固醇并不是近年被塑造成的健康‘黑武士’”。

胆固醇作为人体中的一种脂肪，发挥着许多重要作用。

在《老年学杂志》（Journal of Gerontology）发表的一项研究中，瑞奇曼与来自几所大学及约翰‧霍普金斯体重管理中心的合作者，对52名60至69岁人士进行了检查。参与者身体状况良好，但平常不太运动。令研究者惊奇的是，在受试者做了相当活跃的锻炼之后，低密度脂蛋白胆固醇水平最高的参与者，肌肉增长得最多。

瑞奇曼表示，研究显示人体需要一定量的低密度脂蛋白来长肌肉。“毫无疑问，低密度和高密度脂蛋白胆固醇这二者你都需要。实际上，所有的胆固醇都是好的。”他说。

胆固醇作为人体中的一种脂肪，发挥着许多重要作用，例如，它被称为所有荷尔蒙之母。试图从体内清除“坏胆固醇”会引发严重问题。而胆固醇水平低也会危害健康。

低密度脂蛋白胆固醇几乎总是被称为“坏胆固醇”，因为它常在动脉壁积累，使动脉粥样硬化，引起血液流速减慢，导致心脏病和心肌梗塞。而高密度脂蛋白胆固醇通常被称为“好胆固醇”，有助于将胆固醇从动脉遣送至肝脏。

不过，医学界将高血脂导致心脏病的说法称作“脂肪假说”或“胆固醇迷思”。这一假说如今时常受到批评和挑战，因为心血管疾病的深层病因更有可能是炎症和其它因素。

瑞奇曼也认为人们对胆固醇的普遍态度是错误的。他更重视低密度脂蛋白胆固醇的特别功能。他指出，没有胆固醇，我们会死掉。针对老年人的研究已表明，胆固醇水平最低的人，各种死亡风险是最高的。

[译者注：饱和脂肪酸和反式脂肪酸可使体内低密度脂蛋白升高，牛肉、猪肉、全脂牛奶和蛋黄等动物性食品都是饱和脂肪酸的来源，加工和油炸食品则含有高浓度的反式脂肪酸。]

“每个人的身体都需要一定量的低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，”瑞奇曼说，“我们需要改变低密度脂蛋白永远扮演坏角色的观念：我们都需要它，我们需要它来发挥功能。”

他指出，低密度脂蛋白胆固醇将所需要的胆固醇提供给人体组织，以发挥修复功能，而高密度脂蛋白胆固醇（所谓好胆固醇）则在修复过程完成后加以清扫。而这项新研究显示了低密度脂蛋白胆固醇的另一个好处：它在你血液中越多，你就越能通过抗力（增肌）训练使肌肉健壮。

这有什么不好呢？

本文作者玛姬‧金（Margie King）是一名整体健康教练，毕业于综合营养研究所（Institute for Integrative Nutrition）。她早年获得沃顿商学院工商管理硕士学历，担任执业律师20年。随后玛吉离开商界，追寻她对营养学的热情。（访问www.NourishingMenopause.com。）本文原载GreenMedInfo.com。（点击免费订阅电子信。）