芝麻豆浆涮肉片锅

想吃肉又不想吃硬梆梆的肉吗？用温豆浆涮肉保持肉的美味吧！这道芝麻豆浆涮肉片锅含有主食和各类营养素了，可以当作一道轻料理的健康餐。尤其蛋白质非常丰富。

想要吃饱一点的人，那就增加食谱中马铃薯的份量，或是加片面包吧。佐上一盘青菜沙拉更是丰盛可口喔！建议将涮肉片配上蔬菜，同时作成一盘[豆浆涮肉片汇蔬菜沙拉]。

【材　料】3人份
一、主材
马铃薯 1个（200公克）去皮1cm片切 泡水
冷冻熟毛豆夹 90公克
薄猪肉片 180公克
豆浆 2杯（600cc.）
韩式大白菜泡菜　90公克

二、调味料
寿司醋 30cc.
芝麻沙拉酱45g (1.5大匙)–猪肉调味酱

【作　法】

１、电子锅内锅放入马铃薯片，加水100cc.，按下快煮键煮熟；同时冷冻熟毛豆夹连同一起放入锅中煮，让毛豆变得更软透。煮好时，将马铃薯片压成泥状；毛豆去壳取仁，备用。

２、薄猪肉片＋芝麻沙拉酱 (45g) 浸渍备用。

３、（陶瓷）锅中入豆浆，开中小火加热，同时，放入马铃薯泥和毛豆仁。至温热程度，将薄猪肉片连芝麻沙拉酱腌料一起倒入，加入寿司醋。转小火继续加热至豆浆沸纹起，马上熄火。

４、加入韩式大白菜泡菜2/3。

５、装盘。将余下1/3装盘置顶。可撒上一点喜爱的香料屑。

【小叮咛】

一、煮豆浆建议用瓷或陶锅，味道纯。以中小火加热，注意不要让豆浆沸腾，见到煮
开水纹波动就熄火。陶瓷锅的蓄热性好，会继续持热，这样煮出的肉片比较软嫩。

二、寿司醋和泡菜的酸、咸会让豆浆的凝结成微嫩的浓稠浆态，更加美味可口。@*