芦笋佐鲔鱼芝香片

芦笋佐鲔鱼芝香片

鲔鱼很营养,浸泡哇沙米酱油、加上芝麻煎成鲔鱼芝香片,视觉一亮,简便又有风味的开胃小菜!

【材 料】二人份

一、 主材
鲔鱼片 0.8公分片切 12片
绿芦笋 4根 刨去上半部硬皮
黑芝麻 2大匙
油 1大匙

二、 腌料
酱油 1大匙
味醂 1大匙
哇沙米泥 1/2小匙

【作 法】

1、将腌料的材料调匀。鱼片放腌料中腌著。

2、取出鱼片,撒上芝麻。

3、中火起平底锅,注入油,放入芦笋,盖上盖子煎煮约二分钟;掀开盖去水汽同时翻面,见到煎出色泽即可起出。

4、再热锅,转中火,入芝麻鱼片。煎出微焦色,翻面,约八分熟即熄火。鱼片放锅中利用余温炙熟。

5、将鱼片、芦笋摆盘。

芦笋佐鲔鱼芝香片(摄影:家和/大纪元)
芦笋佐鲔鱼芝香片(摄影:家和/大纪元)

【小点子】

1、鱼肉煎至八分熟,利用锅子的余温炙熟,保持鱼肉软而滋味美。

2、芝麻用熟芝麻也可以。

2017-03-27 / by / in
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