芦笋卷心黄金泥

芦笋卷心黄金泥

玩一玩油醋酱调南瓜泥,变化成美味的黄金泥芦笋海苔卷。橄榄油+寿司醋+蜂蜜的油醋酱配上南瓜泥,入口风味留香。
*海苔一受潮就不脆口,建议一面卷一面吃最好。

【材 料】1人份

一、主材
纽西兰南瓜 3大片 130公克
芦笋 2条 段切(5公分,尾端6公分长1段)
海苔片4片(3公分宽)
法式面包 薄片切1片

二、调味料
*油醋酱
橄榄油 1大匙
寿司醋 1大匙
蜂蜜 1-2小匙(不喜甜者放少点)
【作 法】

1、蒸熟纽西兰南瓜、芦笋。可以用电子锅(水100cc)蒸煮半个或1/4个南瓜。芦笋在电子锅蒸气冒出约2-3分钟即可先取出。待降温,将芦笋段切。

2、南瓜切成块,去皮。用汤匙底部压成泥状。

3、调油醋酱:杯中倒入橄榄油,加入寿司醋,续加入蜂蜜,一面加一面快速拌匀所有材料,待成浓稠状即可。再将油醋酱倒入南瓜泥中,一面拌匀,让油醋酱溶入南瓜泥中,作成黄金泥。

4、取海苔片,快速抹满黄金泥,接着卷上一段芦笋,做出4卷。取法式面包片涂满黄金泥,接着摆上尾段芦笋。

芦笋卷心黄金泥(摄影:家和/大纪元)
芦笋卷心黄金泥(摄影:家和/大纪元)

5、装盘:如图示。

2017-03-26 / by / in
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