芦笋卷心黄金泥

玩一玩油醋酱调南瓜泥，变化成美味的黄金泥芦笋海苔卷。橄榄油＋寿司醋＋蜂蜜的油醋酱配上南瓜泥，入口风味留香。
＊海苔一受潮就不脆口，建议一面卷一面吃最好。

【材　料】1人份

一、主材
纽西兰南瓜 3大片 130公克
芦笋 2条 段切（5公分，尾端6公分长1段）
海苔片4片（3公分宽）
法式面包 薄片切1片

二、调味料
＊油醋酱
橄榄油 1大匙
寿司醋 1大匙
蜂蜜 1－2小匙（不喜甜者放少点）
【作　法】

1、蒸熟纽西兰南瓜、芦笋。可以用电子锅（水100cc）蒸煮半个或1/4个南瓜。芦笋在电子锅蒸气冒出约2-3分钟即可先取出。待降温，将芦笋段切。

2、南瓜切成块，去皮。用汤匙底部压成泥状。

3、调油醋酱：杯中倒入橄榄油，加入寿司醋，续加入蜂蜜，一面加一面快速拌匀所有材料，待成浓稠状即可。再将油醋酱倒入南瓜泥中，一面拌匀，让油醋酱溶入南瓜泥中，作成黄金泥。

4、取海苔片，快速抹满黄金泥，接着卷上一段芦笋，做出4卷。取法式面包片涂满黄金泥，接着摆上尾段芦笋。

5、装盘：如图示。