苹果汁牛肉意大利面

苹果汁牛肉意大利面

用电子锅作意大利面料理,焖煮的特性让拌料的汁液充分渗入面里,风味加分!

【材 料】2~3人份

一、 主材料
干意大利长面条(煮8分钟左右的)160公克
牛肉丁 160公克(撒上白酒醋、丁香粉各1小匙,腌一下)
茄子 2条400公克 随意块切
蕃茄 2个 400公克 随意块切

二、调味料
蒜头 一瓣 细切
橄榄油 1大匙
天然苹果汁300cc(另可选用蕃茄汁 300cc)
盐 1小匙
蕃茄酱 1大匙
调味酱油 1小匙
胡椒盐 微量
乳酪粉、香草 随意

【作 法】

1、按电子锅煮饭开关,内锅加入橄榄油和蒜丝,盖上锅盖,定时煮10分钟焖香。( 此时可以准备其他材料)

2、开盖,依序加入茄子、牛肉丁、蕃茄和胡椒盐。然后淋上苹果汁。盖上盖, 再煮15分钟。

开盖,依序加入茄子、牛肉丁、蕃茄和胡椒盐。(摄影:家和/大纪元)
开盖,依序加入茄子、牛肉丁、蕃茄和胡椒盐。(摄影:家和/大纪元)

3、时间到维持续煮状态,开盖,意大利面条折成两半撒上,稍稍搅拌一下,免沾黏 。关上锅盖,续煮12-15分钟*。

意大利面条折成两半撒上,稍稍搅拌一下,免沾黏 。(摄影:家和/大纪元)
意大利面条折成两半撒上,稍稍搅拌一下,免沾黏 。(摄影:家和/大纪元)

4、开盖,洒上蕃茄酱拌匀。可选加调味酱油、盐(依照个人口味加减)

5、装盘,撒上乳酪丝。

苹果汁牛肉意大利面(摄影:家和/大纪元)
苹果汁牛肉意大利面(摄影:家和/大纪元)

【小点子】

1、电子锅煮意大利面的时间,约莫需建议时间的1.5-2倍时间,因应电子锅火力不 同和个人喜好的硬度作调整。

2、锅子里先煮拌料再加上意大利面,煮好后毫不沾黏;同时,意大利面的面汁也和 拌料和成一体,味道更好。

3、牛块切小丁,以免太硬。

4、赶时间,第1步骤的10分钟焖香可省,直接到2同时加上其他材料。

5、苹果汁代替常用的蕃茄汁,有酸甜的风味。

2017-03-27 / by / in
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