蛋卷-永远的经典 想吃 自己在家就能做~（视频）

蛋卷是一道小甜点，是大人和孩子们都喜欢的零食，从70年代开始有卖蛋卷一直延续至今。尽管现在的零食更加丰富，品种多样化，但仍然无法取代蛋卷在小零食中的地位。

平时我们吃的蛋卷大都是从超市买现成的，今天我们就与大家分享如何在家里自己用平底锅制作好吃又简单的蛋卷。

材料：

鸡蛋 3个，黄油 75g (玉米油也可以), 低筋面粉 80g，细砂糖 40g，盐 1g，香草精 1茶匙，半个柠檬汁，熟黑芝麻 1汤匙

做法：

1. 将黄油隔水加热至融化。

2. 将鸡蛋放入碗中，加入盐，糖和香草精搅拌均匀，然后倒入融化的黄油和柠檬汁继续搅拌。最后加入面粉和熟芝麻搅拌均匀即可。

3. 将1汤匙的面糊放入平底锅中，再用烘焙纸盖在上面，然后用做蛋糕用的摸具的活底盘往下压，压的面糊越薄越好。然后反面再煎1分钟。用2根筷子，一根放上面，一根放下面，将蛋饼卷起来，晾凉后即可食用。

*小贴士*

1.要小火，保险起见最小火，面糊摊薄一点，缩短加热时间

2.热的时候才能卷，转动筷子卷，手不要接触锅底，烫！

3.如果不脆，就是煎的时间不够，蛋皮水分太多啦 可以整盘放烤箱110度烘一会，就脆啦

4. 在这个配方里面并没有使用香草精和柠檬汁，为了让味道更加的好，我们建议在打面糊的时候加一些香草精，这样可以去除鸡蛋的膻味，加一些柠檬汁可以去除黄油的味道。