豪大香菇鲔鱼堡

香菇是常见营养健康的食材，巴掌大的香菇却难得一见。曾经在欧洲吃过新鲜的豪大香菇的镶肉香菇料理早餐，令人难忘。近日发现超市里也有菌床培养的豪大香菇出售。豪大香菇的香味和一般大的没两样，厚厚菇肉的口感竟是非常绵密柔滑，饱含鲜美的滋味！玩一玩，尝鲜豪大香菇载鲔鱼肉饼的香菇堡的滋味。

一，主材

豪大香菇2朵去蒂梗
鲔鱼肉80公克处理成酱泥
起司20公克

二，调味品

姜汁1小匙
黑芝麻少许
香草胡椒盐少许
面包粉屑1大匙
橄榄油1大匙
香草屑少许

【作法】

（烤箱高温预热）

1，鲔鱼肉泥内加入姜汁和黑芝麻，撒上胡椒盐，调拌均匀到出粘稠状态，然后把鲔鱼酱肉泥平均涂满两个香菇的内面。

2，在上1的香菇鲔鱼面上洒上面包粉屑，再洒上橄榄油，然后放置起司。豪大香菇鲔鱼堡准备完成可以放进烤箱了。

3，香菇面朝下，上面烤出金黄色即成。装盘撒上香草屑。

【小玩意】

1，豪大香菇鲔鱼堡不用包起来，用高温直烤即可，能保持香菇的鲜度和水分;鲔鱼肉泥很容易熟，变色即可食。因为所用烤箱火力不同，需要时间也不一样