香烤虾塔饼

【材料】2人份

虾子是很受人欢迎的海鲜，海虾味道又比养殖的好，虾子捣成泥，口感细致、香烤芳香味浓！

一、 主材
海虾　100公克 磨成泥状
鸡蛋 1个
面包粉屑 2大匙

二、 调味品
橄榄油 2大匙
香草胡椒盐 1 小匙
酸奶乳酪 4小匙
香草屑 少许
黑芝麻 少许

【作法】

1、烤箱高温预热5分钟；鸡蛋液＋虾泥＋香草胡椒盐＋面包粉屑＋橄榄油1大匙，调匀即可。

2、取锡箔纸浅盘，装入上虾蛋汁，大约装成4小盘，匀一匀盘中高度，成薄饼状，容易一齐熟。上方再洒上一点橄榄油，最上方放小块乳酪。

3、上2之虾蛋盘放已经预热的烤箱中。烤至表面成可口的颜色。

4、装盘时，撒上香草屑和黑芝麻。

【小玩意】

1、取虾肉去壳时，记得把虾头中滋美的虾膏一起挤出来。

2、料理调理机虽然好用，可是作一点点虾泥，清洗很费工，可利用家中的简易磨泥器磨虾肉，或是用刀子剁碎。