香煎松阪猪

香煎松阪猪

“松阪猪”是位于前腿与肩胛之间的“猪颈肉”,口感类似“松阪牛肉(日本松阪市生产的顶级黒毛牛,滋味鲜美,弹牙又喷汁,价格昂贵,每100克约售五万日币)”而得名,又因一只猪仅有六两重的肉,数量少而价位高,非常珍贵和美味,故又号称为“黄金六两肉”。

今日物资丰盛,“松阪猪”不再视若“禁脔”,人人皆可享用,原滋原味的吃法最为鲜美,整片不加盐(或加盐,随君喜好)干煎后,逆纹切成薄片,淋上柠檬汁,咔滋咔滋的慢慢品尝,外部香酥,内部Q弹,多汁中带点微酸的好滋味!

香煎松阪猪的食材:

松阪猪肉1片。(摄影:林秀霞 / 大纪元)
松阪猪肉1片。(摄影:林秀霞 / 大纪元)

 

柠檬1个,生菜2片,蕃茄2颗。(摄影:林秀霞 / 大纪元)
柠檬1个,生菜2片,蕃茄2颗。(摄影:林秀霞 / 大纪元)

做法:先将松阪猪肉洗净擦干,生菜洗净沥干铺盘,柠檬和蕃茄切片备用。

松阪猪肉放入平底锅,小火慢慢煎至两面金黄熟透。(摄影:林秀霞 / 大纪元)
松阪猪肉放入平底锅,小火慢慢煎至两面金黄熟透。(摄影:林秀霞 / 大纪元)

 

起锅切片摆盘,享用时挤上柠檬汁就OK,超简单吧!(摄影:林秀霞 / 大纪元)
起锅切片摆盘,享用时挤上柠檬汁就OK,超简单吧!
2017-03-25 / by / in
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