〝失恋要吃香蕉皮〞，这可不是调侃失恋者，香蕉有快乐食物的称号，而秘密就在香蕉皮，因其含有丰富的色胺酸（Tryptophan），减少引起情绪低落的激素，让人保持心情愉快，减少失眠和忧郁，有稳定情绪作用。香蕉皮的营养程度是香蕉果肉的三倍，有令人意想不到的保健功效！
英国、美国营养师都表示，香蕉皮含有镁、钾、维生素A、维生素C、维生素B6、B12等营养素、抗氧化成分，且含有丰富纤维、蛋白质，可以帮助减重、让心情好一点。
2011年《应用生物化学与生物科技》期刊（Applied Biochemistry and Biotechnology）一篇文章称，香蕉皮含有多酚、类胡萝卜素与其它生物活性物质。香蕉皮中的维生素A有助维持牙齿、骨骼、软组织健康。维生素B6对免疫系统有助益、可促进大脑、心脏健康、调节血糖、提振心情。维生素B12有益大脑和神经系统。另外，香蕉皮中的维生素B群与抗氧化成分有助提升新陈代谢、帮助减重。
香蕉皮的保健功效
1. 降低胆固醇
膳食纤维能帮助消化和排便，可减少血液中的胆固醇。
2. 补充电解质
香蕉皮中的钾，能够帮助制造肌肉，防止肌肉痉挛，代谢碳水化合物和调节身体的酸硷平衡，有效补充电解质。
3. 感到快乐
香蕉皮含有丰富的色胺酸，色胺酸能转换成血清素（Serotonin），而血清素为大脑的一种快乐因子，能够维持情绪平衡。
4. 睡得较好
香蕉皮含的色胺酸，能稳定情绪，减少失眠，是医师常用来治疗睡眠障碍的处方。
5. 瘦身
香蕉皮含维生素B群与抗氧化成分，有助提升新陈代谢，低热量、高纤维、高营养价值的香蕉皮，是瘦身的最佳补给品。
6. 预防癌症
香蕉皮中由丰富的抗氧化剂组成的化合物能够保护细胞、避免细胞病变，进而产生肿瘤。
7. 强化红血球细胞
香蕉皮能够强化红血球细胞，确保氧气输送与减少红血球损伤。
8. 维持眼睛健康
香蕉皮也含有叶黄素，叶黄素为抗氧化剂，可以保护眼睛避免受紫外线伤害，可说是夏日必备的自然太阳眼镜，已有证明可减少白内障和黄斑病变的风险。
9. 提升免疫力
香蕉皮含维生素B6，以及丰富的纤维能够帮助结肠制造好菌，让人体能产生较佳的排毒能力，提升免疫力。
香蕉皮，可以用水煮、油炸等方式烹调，或者与其他水果打成奶昔，一样可口美味，完全没有苦涩味。香蕉一般都有喷洒农药或杀虫剂，最好买有机香蕉，或将果皮清洗干净再食用较安全。
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