香嫩饱满多汁的饺子 教你两个秘诀

一说到水饺，那可是我的最爱，说多了都要是口水了。

下面就来说说想要包出水灵灵的，饱满多汁的饺子的两个秘诀吧。

第一秘诀是肉馅要剁。

第二秘诀就是搅拌均匀的馅一定要放到冰箱中。

那么接下来就具体说说这些好处吧。

肉馅最好是手动的剁，一边剁一边加入调料更好的入味儿

第一剁肉馅

因为现在大家用的肉馅都是用机器绞碎的，这样不仅破坏了肉的纤维结构让肉失去了一部分韧性，同时也失去了在剁馅儿的过程中进行味肉，让肉入味的过程。

那么变好吃的第一秘诀操作法就是，手动剁肉，并且在剁肉的过程中逐渐加入葱花，姜，虾仁，花椒粉一起剁碎，更好的入味。

粘粘的饺子馅更容易包大馅儿水饺

第二放入冰箱

大家都了解灌汤包的原理，在包子馅中加入冷却的像皮冻的高汤块。

同样的原理，搅拌好的肉馅，在包之前放到冰箱中冷却15分钟，肉馅由于受冷就会比较粘稠，很少出水。

这样就很容易包大馅儿，并且多汁，水灵灵。