鲜滑爽口的鸡肉烩娃娃菜

娃娃菜是茎用芥菜中的“抱子芥”，又称“儿菜”，其特点是茎部和侧芽肥大呈肉质状，鲜食清香略带点甜辣，它是二年生的蔬菜，约在每年2月份的中、下旬采收。它含有丰富的水分、粗纤维、维生素C和E，可润肠助消化、护肤与养颜，故特别介绍给爱美的读者们尝鲜。

材料：

鸡胸肉1个、娃娃菜600克、蒜苗1支、辣椒1支、蚝油1大匙、盐少许、玉米粉适量。

娃娃菜富含粗纤维、维生素C和E，可润肠助消化、护肤与养颜（摄影: 林秀霞 / 大纪元）

鸡胸肉、娃娃菜、蒜苗、辣椒等是鸡胸肉烩娃娃菜的主要食材（摄影: 林秀霞 / 大纪元）

处理过的鸡胸肉过油后捞起（摄影: 林秀霞 / 大纪元）

利用原锅的少许油来炒香蒜苗（摄影: 林秀霞 / 大纪元）

放入鸡胸肉、娃娃菜、辣椒、蚝油、盐拌炒均匀后，用玉米粉水勾薄芡（摄影: 林秀霞 / 大纪元）

做法：

一、鸡胸肉洗净切片，加入盐、料酒、玉米粉腌渍备用。

二、娃娃菜洗净（茎部若较粗硬者须去皮）切片汆烫备用。

三、蒜苗、辣椒切片。

四、热油锅先将鸡胸肉过油捞起备用。

五、原锅留少许油，放入蒜苗炒香，放入鸡胸肉、娃娃菜、辣椒、蚝油、盐拌炒均匀后，用玉米粉水勾薄芡即完成。