黄金葫芦饼

黄金葫芦饼

材料:

葫芦瓜300公克、虾米1/3碗、蛋1颗及葱末1大匙。

调味料:

面粉1碗、盐及胡椒粉适量。

做法:

1、葫芦瓜去皮刨丝,虾米洗净泡软切末备用。

2、蛋去壳后将全蛋液与面粉拌匀备用。

3、将葫芦瓜丝、虾米、葱末、面粉蛋液、盐及胡椒粉等拌匀。

4、起油锅(平底),放入葫芦瓜丝馅料,以小火将两面煎至金黄色后盛盘,即可食用营养高又经济实惠的佳肴,更可依个人喜好沾蕃茄酱或甜辣酱…等食用。

后记:

1、葫芦瓜是一年生攀爬性草本植物,依果实的外型而有不同的称呼,圆者称“匏瓜”,长者称“瓠瓜”,上下粗而中间细者称“葫芦瓜”。藤蔓长可达15公尺且有细绒毛,叶子呈椭圆或心状,鲜果实外皮绿色,果肉白色,最大可达一公尺而最小为十公分,可当蔬菜食用,若将果肉刨丝晒干料理,别有一番好滋味。瓜果类中只有棱角丝瓜和葫芦瓜是夜间开花,以引诱夜行性的蛾和虫传播花粉。种子可做饮料的添加剂。藤蔓和叶也可食用。在科学分类上归属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科、葫芦属、葫芦种。

2、葫芦瓜含丰富的营养:水分、膳食纤维、维生素(B1、B2、C)、皂碱素、脂肪及糖质等。虽很营养但不宜生吃。中医认为葫芦瓜性平,味甘,无毒,其藤蔓、须、叶、花、种子、壳均可入药,有润肺止咳、清热解毒利尿、除烦止渴、消肿散结等功能,故可改善肺炎、肾炎、水肿腹胀、肠炎、糖尿病、痈疽恶疮、黄疸、皮肤粗糙、人体代谢等病症。葫芦瓜可产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。但脾胃虚寒者不宜多吃。

3、葫芦瓜的选购:外皮嫩绿带有细绒毛,重约600公克以下者为佳,购后若未立即食用时,将蒂头切除后放进冰箱可防老化。


在葫芦上彩绘蜻蜓荷花图的艺术品(图:林秀霞/大纪元)

4、葫芦瓜的鲜果实可食用外,木质化的老果实更可加工成容器(瓢、杯、壶):可舀水或谷子、承酒、装药…等。也可制成乐器:例如傣族将葫芦瓜、竹子与簧片制成葫芦丝(葫芦箫),制成单簧气鸣的乐器,音色柔美,这首《月光下的凤尾竹》就被它吹奏得非常悦耳。尚可制成艺术品:可在葫芦瓜上雕刻或绘画文字图案而成赏心悦目的艺术品。

2017-03-25 / by / in
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