鸡排炸／鸡排

很多人都非常喜欢酥脆的炸鸡排，今天我们一起来分享在家里怎么做出酥的掉渣的鸡排。

酥脆的鸡排是很多人的最爱，今天与大家分享怎么自己在家里做出这种酥的掉渣的效果。

材料：可炸6个鸡排

腌制鸡肉材料：

鸡胸肉：2块， 生抽：1.5大勺， 五香粉：1/8 小勺， 白胡椒粉：1/2 小勺， 生姜泥：1 小勺，

面糊材料：

面粉：90克 牛奶：120克 鸡蛋：2个

沾面粉材料：

面粉：250克， 泡打粉：2 小勺， 苏打粉或者碱面：1/4 小勺， 盐：1/4 小勺， 水：40克

1小盘面粉，油 适量，葱 1 根， 油温：180°C / 356°F 炸4分钟左右

做法：

1. 腌制鸡肉：将鸡胸肉片成薄片，放入所有腌制鸡肉的调料，腌制4小时。

2. 调面糊：将面糊材料放在一起搅拌均匀。

3. 做沾粉：将做沾面粉的干粉部分放在一起，然后一次加少许水，将面搓成小面片。

4. 炸鸡排：将腌制好的鸡肉放在干面粉中沾一下，然后放入面糊中，取出后再沾上搓好的小面片，放入油锅中炸4分钟即可。