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法拉 盛 “香 天下”火锅
全程攻略+全方位体验（图说）
金牌资讯网评论员：本着客观公正的原则，综合了近千名吃货网友的评价以及亲身体验，我们对法拉盛香天下火锅作了一个目前最全面的评价，以供热爱火锅的吃货朋友们详细了解与参考：
目标：法拉盛 “香 天下”火锅
壹：总评
食客、环境、等座、服务、价位、口味、地点、预订电话、营业时间、优惠、就餐娱乐、历史
贰：就餐环境
1、大厅/2、包厢/3、亲身体验
叁：就餐体验与攻略
1、锅底/2、酱料/3、火锅菜/4、小菜/5、菜单
壹：总评 （法拉盛香 天下火锅 ）
食客：
来“香 天下”吃火锅的，80%以上都是华侨，且方言此呼彼应，有一种回到了国内，穿越时空般的错觉。
环境：
“香天下”装修得倒是挺优美，古色古香，很有中国味，也挺干净。
等座：
来法拉盛香天下吃火锅的人很多，人流量非常大，待座时间比较长，要有心理准备，平均都得等一小时左右的时间，甚至更长。建议不愿等的，可提前预订，下面有“香 天下”的预订电话。另外等位子时，可以买买东西、逛逛超市来打发时间。
攻略：有食客网友说，在香天下吃火锅提前两到三天预订是最好的选择，周末黄金时间（6 -8点）的预定一般靠拼手气，但是要是可以把晚饭时间提前，四点到四点半是一个很不错又相对容易订到的时间点，这时候香天下店内也不会太拥挤，火爆的菜品也供应充足。
地点：
13620 Roosevelt Ave #2楼, Flushing, NY 11354
法拉盛“香 天下”火锅，位于法拉盛黄金地段，新世界商场二楼大喜川菜对面。7号线Main St出来就是。
预订电话：
718-521-9999 或 917-285-2056
营业时间：（周一至周日）12:00pm-03:00am
宵夜时间：（周一至周日）11：00pm – 03:00am
服务：
“香天下”的服务只能算作一般，服务员身着旗袍，进门还算热情，但可能因为工作繁忙，所以中间招呼服务员提供诸如拿汤勺等服务时，常常被忘记或忽略。需要客人多次提醒与摧促。
提醒：有食客网友提醒，如果用信用卡结帐，若是服务员要求用现金付小费，不要答应，到时信用卡中可能再次扣掉小费。
价位：
法拉盛“香 天下”在美国算是中等价位，不是太贵，但也不便宜，主要在于点菜。下文将有介绍。如果会点菜，多人拼吃的话，可将人均消费控制在30刀左右。另外在香天下，4个人300刀左右的花费也很正常。
在文章最后面会将法拉盛香天下菜单上传上来，请朋友们自己参考计划。
口味：
在中国的话，“香 天下”不能算是太好。但对美国来说，能吃上这味道算是很不错的了。但每道菜、每道汤底的味道都不一样，有好也有差，加上每人的喜好也不一样，所以不能一概而论，请看下文一一介绍。
优惠：
宵夜时间在法拉盛“香 天下”消费的，3人以下用餐，送成都串串1份，4人以上用餐，送成都串串2份。
就餐娱乐：
在店面最里面搭着一个表演的小台子，几乎每个整点都会有川剧的变脸表演。
好像晚上都有员工与熊偶的跳舞表演。
历史：
“香 天下”火锅（Spice World hot pot）于2003年创建于四川，创建者名叫朱全。目前已发展成为四川火锅大品牌，分店开到了新加坡、美国、法国、澳洲，其中国内设有19个分公司，共计店面500余家。“香 天下”火锅（Spice World hot pot）开创了兼香型火锅、清油火锅与橄榄油火锅。
贰：法拉盛“香 天下” 就餐环境：
（1、大厅/2、包厢/3、亲身体验）
大厅
香天下大厅的座位基本都是方桌配长板凳，高房梁，挂着灯笼，黄色的灯光，加上外围的花花草草和小桥流水，确实很优美，有增于食欲。
包厢
香天下的包厢是一个个的亭台楼阁，竹子做成的围栏，楼阁上透着光，开着小窗，古色古香。
亲身体验
上了新世界的二楼，就能看到香天下火锅店门口不少人在那排队。2-3人的小桌比较快，大桌要等待的时间就长了一些，说是一个小时就行，但还是等了一个半小时。香天下门口迎宾的服务员穿着漂亮的中国风刺绣红旗袍忙进忙出的。
香天下的店门口摆放着很多小鼓形状的小凳子给大家歇脚，还提供不限量的冰可乐和柠檬汁，所以等待的的时间也不算太难熬。
高高挑起的灯笼装饰，复古的木质桌椅和窗栏，四方的桌椅板凳，四下还摆放的绿植和鲜花，廊上还挂着各种造型的鸟笼，仿佛回到国内。
叁：法拉盛“香 天下”火锅点餐攻略：
（1、锅底/2、酱料/3、下锅菜/4、小菜/5、菜单）
一、锅底
清油火锅：目前香天下的锅底是清油火锅。和牛油火锅相比，清油火锅用的是纯菜籽油。虽然没有牛油火锅那么浓烈的香味，菜籽油更能吸收青花椒的鲜麻，吃上去更加麻辣鲜香；即便吃的很辣，也不会辣肠胃、不油腻。
品种：香天下火锅种类除九宫格外，菜单上还有三鲜、海鲜、菌菇鸳鸯锅，还有看起来也很诱人的蹄花锅底。
香天下的食客中，点鸳鸯锅的还是挺多的。
辣度：香天下锅底的辣度可以选择，有微辣、中辣和特辣、。
我们选了中辣，这个辣度相当于国内川渝火锅微辣的感觉。但对于纽约其他火锅来说，已经是非常辣了！而且越煮，辣味越浓。
火力：不过唯一的缺点是火力有点不足（最高只能开到7），所以两边的格子开得很慢，中间的已经咕噜好一会儿了。
鸳鸯锅底
在法拉盛“香天下”也许你有一颗想要吃正宗川渝火锅的心，点一个九宫格，但有些人认为鸳鸯锅底才是最好的选择。
用以鸡骨为主熬制出的汤底，虽然不如大骨汤来的浓郁，却能在吃麻辣锅之余，涮着青菜多一份平衡和清爽。
九宫格
四川主要流行的是红汤锅和鸳鸯锅，而且重庆，九宫格可代表了火锅的精髓。
第一是因为，九个格子火候温度各不相同，适合涮不同的食物。正所谓大火浓烫脆香鲜,小火慢煮味更足，中间的格子火最旺，适合煮熟得快，需要快速烫的菜品，比如肥牛，羊肉，毛肚，鸭肠，几秒就能出锅，保留食物的鲜嫩；旁边的格子火力均匀，方便四方桌的人自行下菜捞取，也适合需要多煮一会儿的丸子，鲜肉等等；四角的格子火力最小，适合焖煮鸭血，鱿鱼，脑花这种需要长时间炖入味的菜品！
第二，每人可以各占一小格，防止你刚刚放进去的菜一不留神就给别人夹走了，小格子里的菜也不会到处跑，也方便捞取。
第三，是为了好分享，好算账。当时在两江会流的朝天门码头，小贩们把一个锅分成了九格，一桌人不分贵贱，拼一桌烫火锅，想吃多少就多少，想吃哪格就哪格，完毕按照格子数算钱，便宜实惠。
二、酱料：
油料：香天下的酱料品种很丰富，藤椒油、麻油、香油都有，都是用易拉罐装着的，据说从国内空运来的，所以摆在桌上的易拉罐记得打开，那是油料，你付了钱的。当然北方人爱吃的麻酱也有。
蘸料配菜：除了这些油料，香 天下的蘸料配菜也很多：香菜、葱花、花生、耗油、蒜蓉等等。
搭配：
（四川干碟吃法）：用黄豆粉+辣椒粉+盐，干粉能够包裹住红油油润的辣，既降低了热度，让食物容易入口，还能增添更多滋味，越嚼越香越辣！
（油加配菜蘸法）：用专门提供的小罐藤椒油、麻油、香油，自行添加在小料里。
（北京传统火锅蘸料）：麻酱
除了小料以外，法拉盛香天下还有不限量供应的新鲜小番茄、凉拌黄瓜和西瓜！
香天下蘸料推荐：
1、蒜+葱花+香菜+藤椒油
食物从滚烫的锅里捞起后，放在浸满了蒜的藤椒油里，马上会降温；被藤椒油柔柔的包裹了一层之后塞进嘴里，即便你点的是最辣的麻辣锅，经过藤椒油之后，居然是一种清爽的感觉，然后在回味中尝到令人愉悦的椒麻感。
2、辣椒粉+黄豆粉+芝麻
法拉盛香天下的辣椒粉是调过味的，能尝出盐味、十三香等香料的味道，配着黄豆粉和芝麻，满嘴都是香辣味。他们家的颗粒很大，嚼起来有一种“咯吱咯吱”的感觉，起特别香。
三、特色火锅菜：
一米至尊肥牛
法拉盛香天下的一米至尊肥牛，盛放在一米长的容器里，烫下锅一会就熟了，口感鲜嫩，带着牛肉特有的纤维感。细嫩无渣的口感。
但香天下的一米至尊肥牛的价格比一般的肥牛要贵得多，量却不多，食友们感叹这下锅菜只适合拍照。有食友认为这道下锅菜噱头很棒，很壮观，牛肉的品质也不错，但是也就和普通牛肉卷差不多。
毛肚（热荐）
众多食友推荐香 天下的鲜毛肚，只需烫15-30秒即可，入口鲜脆，轻轻咀嚼便会化渣，简直太好吃了！
挑夫牛肉
香天下的挑夫牛肉虽然量不多，但是牛肉味道很好，表面裹了一层香辣的腌料，在红油里面烫过之后滋味丰富。厚厚的肉片沉甸甸的，十分扎实，吃起来特别有嚼劲。
黄喉（推荐）
香天下的黄喉肉质很厚，份量很足！稍稍烫过之后，口感爽脆，劲道弹牙。千万不能烫久哦！
百叶肚
百叶肚同样是七上八下，15秒出锅，口感还是相当脆弹的。
虾滑（推荐）
法拉盛香天下的虾滑和家里自己手打虾滑一样的好吃，很纯粹很Q弹，造型也是很漂亮，上面还配着鱼籽，虾滑里还藏着一颗颗小虾仁，一起下锅烫，吃起来口感很特别，有滑嫩中带着Q弹的感觉！虾滑非常的新鲜，煮好之后鲜甜又脆，口感味道都很棒。
鸭掌
虽然说是无骨鸭掌，但法拉盛香天下的鸭掌里还是有小骨头，吃的时候要多加注意。不过，鸭掌里的脆骨吃起来蛮有满足感的。
鱼扣
鱼扣和小米椒交叉的穿在签子上，直接当串串下去煮。煮好的鱼扣比毛肚更有韧性也更脆，没有腥味，很是独特。
五香肥肠
法拉盛香天下的肥肠不仅处理的好没有骚味，还提前卤制过，涮在辣锅里，最好多煮一会儿，很浓郁肥糯。
首相丸子
其实首相丸子就是普通的猪肉香菜丸子，老外喜欢吃。因英国前首相卡梅伦一口气吃了两盘这丸子，所以从此改名为“首相丸子”。
软糯，吃到嘴里满嘴肉的甜味，不过不喜欢姜的得注意，姜味很重。
蔬菜
在香天下点了一个蔬菜拼盘，上来的是叶子菜，茼蒿、白菜、青菜等。蔬菜还是很新鲜。
但是建议吃辣锅最好不要点太多叶子菜，挂满了油，一不小心就会呛到。最好还是点一些耐煮的淀粉类，比如土豆、南瓜、莲藕，或者菇类。
翠滴腰花
大厨用麦穗十字花道来处理腰花。刀法既不浅、也不断，每一刀的距离都差不多。
这样处理过的腰花烫出来，渗透了汤底的麻辣鲜香。腰花没有任何腥味，非常的入味，嫩滑不腻。
四、小菜：
法拉盛香天下的凉菜和甜点还算不错。我们选择了红糖糍粑和青椒皮蛋，青椒碎非常到位，鲜辣，辣度是不能吃辣的同学也能接受的。糍粑也是炸得火候刚刚好，还配了花生碎，很香，连放冷了也好吃。
五、菜单
