海云台木炭烧烤 焦香鲜嫩
大厨密制酱料 百吃不厌

「海云台」(Hae Woon Dae)是韩国著名的旅游胜地，也是釜山电影节的举办地。韩国电影史上第5部超过一千万人次票房的作品「海云台」里面广阔的沙滩、美丽的海岸线、气势磅礡的视觉效果，使得「海云台」家喻户晓并声名远播。

纽约皇后区的「海云台BBQ」，以名胜命名，就是想把韩国传统、著名的经典烧烤美味带到纽约，以饷八方食客。几年前，韩国Ki kap Kwon市的市长就曾经慕名而来品尝烤肉并大加赞赏。

●30年历史老店 香飘名闻小区

「海云台BBQ」屹立小区30年，现任老板兼主厨朴寿焕先生有丰富经验，曾在多家知名韩国料理店任主厨15年，如金刚山韩国料理店、曼哈顿韩国城的Kang Su和One Jo韩国料理店。他亲自打理「海云台BBQ」有1年之久，他的热情好客、高超厨艺使得「海云台」回头客不断。

●传统木炭烤肉 自然焦香鲜嫩

木炭烤肉，肉香浓郁，是最得烤肉之妙的一种传统吃法，也承载了很多人的童年记忆。大面积电烤炉的使用，使传统的木炭烤肉越来越难找了。「海云台」坚持使用传统木炭，就是让你品尝醇香正宗美味。店里的烧烤品种丰富多样，有牛排、五花肉、猪排、牛肚、牛舌、牛肉片、鸡排、鸭肉片、大虾、鲭鱼、鳗鱼、鱿鱼等，配以十多种韩国小菜， 即健康又美味。

在烹饪原料上，中式烧烤的选料十分广泛，几乎所有的荤素原料均可选用。而韩国烧烤则多以肉类和海鲜为主，并且对选料要求非常严格，比如烤牛肉就只选用肉牛的里脊。

韩国烧烤

在烹饪技法上，中式烧烤主要以木炭为燃料，用暗火进行串烤或炙烤成菜。而韩国烧烤则采用燃气或干炭作为燃料，利用烤盘间接传热烤制成菜，简单说就是“煎制”。由于现在的韩式烤炉有特殊的排气系统，故比中式烧烤显得干净卫生一些。

韩国料理

在味型上，中式烧烤往往会根据人们的不同口味喜好而有所变化，比如调成孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型；而韩国烧烤的味型则主要由腌制原料的汁水和原料烤好后蘸食的汁水来决定。当然，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后，会形成不同的风味特色。

韩国烧烤腌制原料时，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“辣”是韩国烧烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用时会呈现出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起补味的作用。

                                                                           海云台韩国料理

在色泽上，用中式烧烤方法制作的菜肴，大多色呈金黄或棕红，而韩国烧烤的颜色则相对要浅一些，并且大都体现出腌汁的色泽。

韩国烤肉店

在口感上，中式烧烤菜肴大都烤得比较干，体现出干香的口感；而韩国烧烤菜肴一般煎至八分熟或刚熟即可，体现的是嫩爽口感。

韩国烧烤纽约

在调味方法上，中式烧烤除形状较大且厚的原料可事先腌制码味以外，形状小且薄的原料和素菜一般都不需要腌制码味，而常常是在烤制过程中直接调味。比如在烤制过程中撒上精盐、孜然粉、辣椒面、花椒面、味精等，并不时刷上香油或色拉油。韩国烧烤的原料必须经过腌制码味。腌渍时，一般还要加入一些水果和洋葱，使成菜有香而不腻的感觉。此外，韩国烧烤在烤制过程中不再调味，只是在食用时才用蘸汁来补味。

韩国料理 纽约

提起韩餐，烤肉、拌饭、豆腐煲、冷面等经典菜肴，人们已经耳熟能详。相近的菜单、相似的口味，几乎让食客很难选择。

在就餐形式上，中式烧烤通常都会由厨师将其烤好后，端上桌供客人食用；而韩式烧烤则是由客人自己动手烤制，从而增加了就餐过程中的乐趣。

地址：75-32 Broadway ,Elmhurst ,NY 11377

时间：7天  24小时营业

食客感言

Katherine T：这可能是该地区唯一的韩国餐馆之一，而且很不错。我是在午休的时候来的，他们马上就给我上了配菜。与埃尔姆赫斯特的其他餐厅相比，他们的午餐特别菜单是一个不错的价位。我很快得到了Dubu，它不是最好的，但也不坏。我只希望结果更热。这里的服务不错。尽管有很多空桌子，收银员的女士还是花了一段时间让我坐下。然而，女服务员真的很好，一直问我是否需要再加些配菜。如果你想在埃尔姆赫斯特找韩国菜，这是个不错的地方!