红烧肉简单做法

怎样才做出 肥而不腻的红烧肉呢？说起红烧肉，就让我想起依偎在父母膝下的儿时时光。我小时侯喜欢吃肉，红烧肉就是我的最爱，外公也喜这口儿。

红烧肉一定要小火焖，待到肥肉看似透明状时起锅为最佳。红烧肉还可以加上竹笋、梅干菜；胡萝卜、土豆；豆干、豆皮之类的配料，真是白吃不厌。

后来到了北美，最思念的就是家乡的那口红烧肉了。

红烧肉是以五花肉为主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。考究的红烧肉的做法需要炒糖色，工序比较繁琐，让工作和学习忙碌的人望而生却。

这里介绍一种简单又美味的烹饪方法。做法简单易学，特别对于初学的烹饪新手们，非常容易上手，味道也很不错。

【食材】

五花肉一条 约300克
小葱：1根
生姜：3片
冰糖：1大匙(tbsp)
料酒：2大匙(tbsp)
酱油：3大匙(tbsp)
老抽适量：主要是为了上色

小诀窍：首先要把肉放入锅中干炒 ，锅中既不放水也不放油，这一步干炒，主要是为了把肥肉中的油炒出来，这样吃着才会香而不腻。

附言：如果没有冰糖，用白糖和红糖替代都可以。