开胃的麻辣米线 香辣美味 超过瘾（视频）

夏天了，天气闷热，搞的人们吃饭都没有胃口了。一碗香辣过瘾的米线 开开胃，我想那到是个好主意。

材料：

豆皮 3张，米线 200克，豆干 6块，葱 1根，姜 4片，猪肉末 250克，榨菜 少许，海带丝，

调料：

料酒 2汤匙，白胡椒粉 适量，辣椒酱 1.5汤匙，火锅底料 1汤匙，13香 1茶匙（没有可以不用），油泼辣子 适量，

做法：

1. 准备工作：a. 豆干切丁，b. 豆皮切丝，c. 葱，姜切末。d. 将米线，豆皮和海带丝放入锅中烫一下后捞出备用。e. 将花生米放入油锅中稍微炸一下，至微微变黄后捞出，

2. 炸豆干： 锅中放油，油热后将豆干放进去，中火炸至变成黄色后捞出备用。

3. 炒肉酱：锅中留油，将肉末放进去煸炒，炒时放入2汤匙料酒，少许胡椒粉去腥，再加入葱，姜末煸炒，肉末炒熟时，再放入辣椒酱和火锅底料继续炒，炒出红油。最后将豆干放进去，加入生抽，13香（没有可以不加）和花椒粉翻炒几下，捞出备用。

4. 成菜：准备一个碗，放入葱花，少许榨菜，盐，鸡精，白胡椒粉和油泼辣子，倒入开水或高汤进去，放入米线和豆皮及海带丝，2大勺肉酱，和炸好的花生米即可。