小黄瓜消脂瘦身！研究：还能防三高、预防癌症！

小黄瓜也称水果黄瓜，小黄瓜口感脆嫩，样子很小有点甜可以当做水果吃。

夏季时节，如果能有清脆凉拌的小黄瓜，是最好的开胃小菜。根据研究指出，现在正在盛产的小黄瓜不只好吃、消暑，在减肥、预防三高、抗慢性病上，也是贡献良多。

减肥神器小黄瓜 95%都是水分！

HEHO健康报道：大家常在生菜沙拉中看到小黄瓜，这更是减肥时不可缺少的食物之一。因为小黄瓜有相当高的含水量，大约 95% 都是水，100公克大约只有15卡。小黄瓜含有一种具有抑制淀粉、糖类在体内转换成脂肪的成份，所以有减重效果。并且它含有维生素C、维生素B群及许多微量矿物质等营养素。

小黄瓜含有一种具有抑制淀粉在体内转换成脂肪的成份，还帮助利尿，所以有减重效果。

不只如此，许多人的「胖」其实是水肿造成的，而小黄瓜中，含有丰富的钾，能够帮助利尿，将水分排出体内，让人多吃多瘦。之前歌手曹格的太太曾表示，靠吃小黄瓜，短短 3 天就瘦了 2 公斤。

小黄瓜能够提供胰脏分泌胰岛素时，所需要的激素，而且因为小黄瓜属于低GI（升糖指数）食物，对于血糖不稳定者，也可以帮助稳定血糖。因此，对于糖尿病患者来说，小黄瓜同样是一种有益的瓜果。

另外，小黄瓜还有能降低血液中胆固醇；美国心脏协会则指出，小黄瓜丰富的纤维质、镁和钾等矿物质，都能有效预防高血压、低血压。

小黄瓜有抗氧化剂功能，能使人体的细胞有抗氧化作用，并使癌细胞生长缓慢，抑制癌细胞四周血管增生，并且诱导癌细胞死亡。而且，因为小黄瓜有丰富的水溶性纤维，在肠中可与其他食物一同发酵，缩短在肠中停留。大肠息肉、肿瘤常常是因为物质在肠中待了太久所导致，因此此举也是减少肠道癌化的方式。

小黄瓜有助肠中食物发酵，减少物质在肠中停留时间，有助抵御肠道癌化。

另外，小黄瓜含有葫芦素和一组叫做木脂素的植化素，它们可能起到保护身体免受癌症侵害的作用。在《Cancer Research》期刊中的一项研究显示，在小黄瓜中发现的膳食类黄酮非瑟酮，也可能有助于减缓前列腺癌的扩散。

小黄瓜属葫芦科一年生蔓生植物，英文“mini”即“小”，故人们予荷兰小黄瓜以一个动听的名字“迷你黄瓜”。该类型瓜长度14一18cm，直径约3cm，重100g左右，表皮柔嫩、光滑、色泽均匀、口感脆嫩、瓜味浓郁，经济效益颇高。